第134章 当厨神的第一百三十四天 当厨神的第(3/3)

    &esp;&esp;林鼎云笑道：“这就是美食家跟主厨的区别了，开胃小菜虽然分量不重要，不过是为了暂时挑起食客味蕾的小菜，但接下来那么多嘉宾都会来下单，到时候很可能一下就爆单，所以提前预备一些菜品，安抚客人。”

    &esp;&esp;山本致一郎这才恍然大悟。

    &esp;&esp;的确。

    &esp;&esp;“而且开胃小菜毕竟是第一道菜，就好比见一个陌生人，第一印象很重要，如果做的不好，之后就算做的再好，也是事倍功半。”

    &esp;&esp;林鼎云说道。

    &esp;&esp;众人都不禁点头。

    &esp;&esp;这也是为什么很多高级餐厅都重视装修，服务员打扮的原因。

    &esp;&esp;人的本性就是看人下菜碟。

    &esp;&esp;不得不说，严时语的这个选择的确很有用。

    &esp;&esp;乔布丁刚开始觉得三道开胃小吃并没什么难的，直到试做之后，才发现，要做到像欧亚娜做的鲜虾塔塔那么脆甜可口，煎鹅肝煎得恰到好处，还有腌渍三文鱼挞这道小吃，他做的时候，才发现原来要注意的细节有那么多。

    &esp;&esp;牛油果切丁后要加柠檬汁防止氧化，紫洋葱要泡冰水去除辣味，酱汁要煮开后冷却，再加入青柠皮浸泡取味，青柠还得擦去外面的那层果蜡……

    &esp;&esp;光是腌渍的酱汁，就调配了好几次，才调准味道。

    &esp;&esp;而另外一边，邹容则直接包揽了所有的麻烦。

    &esp;&esp;每道菜第一次做都是由他负责的，他跟其他人琢磨出个最好的最好复刻的做法后，就换下一道。

    &esp;&esp;“b组这边，也有点意思啊。”

    &esp;&esp;林鼎云看向邹容那边的b组，摸着下巴，若有所思地说道。

    &esp;&esp;“由邹选手来掌握大局跟节奏，确实是最合适的，他实力最强，也最有天赋。”山本致一郎点头夸赞。

    &esp;&esp;“但是——”林鼎云眉头皱起，脸上露出些犹豫跟思索的神色。

    &esp;&esp;“但是什么？”谢东兴看向林鼎云。

    &esp;&esp;林鼎云道：“谢师傅，这后厨毕竟是个整体，他都包办了，其他人就算有最精准的菜谱，也未必熟练，更不必说能一上来就得心应手了。”

    &esp;&esp;做菜很麻烦。

    &esp;&esp;不是有菜谱就可以的，同样的菜谱，不同人做出来的味道截然不同。

    &esp;&esp;火候差一分，味道差一点儿，一定一点的差距累积起来，到最后做出来的成品，就完全不一样了。

    &esp;&esp;严时语他们组的开胃小吃解决了，约翰摇晃了下铃铛，提醒道：“比赛正式开始，客人们可以陆续落座了。”

    &esp;&esp;曼妮等人笑着先入场，四人一桌，分开来。

    &esp;&esp;他们抽到的是a组，侍应生送上菜单后，曼妮四人很快下了单。

    &esp;&esp;订单由侍应生送到严时语他们手上时，众人看了一眼，都感觉眼前一黑。

    &esp;&esp;果然，这些前辈没一个好人。

    &esp;&esp;四个人的订单都不一样，开胃小吃不一样，汤品不一样，前菜、主菜不一样，就连甜品也都故意要的不一样。

    &esp;&esp;“不用慌，乔，开胃小吃交给你！”

    &esp;&esp;严时语干脆利落地安排，“桑苏、曼隆你们都开始着手，无论谁先做完一道菜，都要记得喊一声，让大家帮忙试味，并且把做菜流程，调味分量记录下来！”

    &esp;&esp;作者有话说：

    &esp;&esp;无

本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)