第17章 食肆整治（十七）(5/7)

    午食过后，客人渐渐变少，后厨陈大立做完最后一道客人点的菜，开始做食肆伙计们的饭食。

    干厨子的，炒完了菜通常没什么胃口去吃，因而他不觉肚子饿，外边的伙计就不同了，个个对午食翘首以盼。

    最后一桌客人吃完离去，甲鱼也炖好了。

    新鲜的甲鱼用大砂锅熬炖了半个多时辰，上桌时，清汤还在沸腾，红枣枸杞葱花在汤中做点缀，色泽鲜亮。

    一群人围在桌前盯着这锅汤，咽口水的声音此起彼伏。

    吕三娘在炖的时候没放什么药材，生怕做不好浪费。

    她之前是给前夫一家炖的甲鱼汤，前公婆盯得紧，不给她用太多食材，若是浪费了些许，少不了责骂，炖好的甲鱼她连汤都没能喝上一口，甚至于调味时，都是前婆婆来试的味。

    她不知道自己做的甲鱼汤好不好吃，此番上手做，也是战战兢兢了好久才敢动手。

    陈大立不用试菜乐得轻松，但看吕三娘真的把汤熬出来了，又开始担心自己大厨的位置会被取代。

    吕三娘焦急地等温沅试菜，他比吕三娘还急。

    温沅坐下后，余浪把晾好的甲鱼汤端到他面前，他闻了闻，喝了一小口清汤，便放下了。

    随后又试吃了甲鱼肉，肉倒是挺嫩，吃起来像鸡脖子上的嫩肉，口感不错。

    陈大立看到少东家那紧皱的眉头，他紧张的心一下就松了，他暗笑几声，忍不住问：“少东家，如何？”

    “汤寡无味。”温沅说得很直接。

    吕三娘心里的焦急变成了失落，失落的同时又不免觉得果真如此，没有做菜天赋的她，怎可能一次就做出让少东家满意的菜来？

    甲鱼汤难做，那从未做过的熝炖鱼鲜，岂不更难？

    既然知道这是不可能做得好的事，就不应当开始。

    陈大立闻言几近笑出声，厨艺可不是人人都能掌握的，他为自己的杞人忧天感到嗤之以鼻。

    就吕三娘这手艺，想替代他？妄想！

    “不过，肉不错。”温沅又说，“下回余浪抓到新甲鱼，再试罢。”

    吕三娘愣住，犹豫道：“少东家，您、您还要试？若是一直做不好……”

    “甲鱼本就难得，一次试得成固然好，试不成就再想想法子，总能试出来。”温沅说，“甲鱼汤暂且放下，明日先做熝炖鱼鲜。”

    他琢磨着光这么干巴巴地试不是个事儿，还得让厨子去尝尝别家好吃的菜，不过现在手上没银钱，等挣了钱再看罢。

    吕三娘听罢，心中的石头又多了一块。

    温沅见其他人都盯着这锅汤，便说：“你们各自盛汤喝。”

    话毕，一群人端着碗等前一人勺汤，转眼一大锅甲鱼汤被分了个干干净净。

    鲜香的甲鱼汤入口，郭巴子和周七豆都有些疑惑，这汤，很好喝啊！

    虽说汤淡了些……但这是甲鱼汤啊！大补的甲鱼汤，多难得才能喝上啊，多放点盐不就好了？少东家这嘴也太挑了！

    吃过饭，温沅伸了伸懒腰打算去歇晌儿，回房前想到今日客人多，晚食的鱼可能不够用，便让余浪再去弄一篓来。

    余浪应下后，直接到西里街找余泽平和余一洪，两人今天正好在西里街摆摊，这会儿也不知有没有卖完。

    周七豆和郭巴子收拾碗筷去洗。

    后院堆积着午食客人吃完的菜碟碗筷、锅碗瓢盆，趁着午后没有客人洗干净，晚食才能用上。

    这时节炒青菜多是用猪油，猪油油腻难洗，用无患子洗完还留了一层滑腻腻的手感，这就得用上热水洗了。

    以前陈贵礼当掌柜时，洗碗刷盆只要看上去没留菜就可以了，压根不管有没有油腻，无患子不给多用，更别说用热水，那是天方夜谭。

    然而少东家来了之后，这种事情绝不允许发生。

    猪油洗不干净得用热水，那就烧，一定要把这盘子碟子碗洗刷得干干净净，清清爽爽。

    周七豆洗干净后递给郭巴子，郭巴子用布巾一一擦干，随后放到竹篮子里一一码整齐，装满后，陈大立便将菜篮子提到厨房里。

    陈大立从厨房出来时手上提了个烟杆，靠着墙边抽边看他们忙活：“少东家这要求也太高了，锅碗洗这么干净多累人啊。”

    周七豆抬起肩膀擦了擦脸颊上的水，回道：“这点活儿不累。”

    陈大立讥笑道：“就你最会巴结。”

    周七豆顿了一下，低头洗碗没说话。

    吕三娘在一旁择菜，看了眼周七豆，小声说：“七豆，别理他。”

    “少东家给我喝那么好喝甲鱼汤，我也愿意巴结。”郭巴子吸溜了一下，“要是能天天给我喝，多干一点点点点点活儿也不是不行。”

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