第84章(3/4)

    秋风一吹，日子过得极快。月中姜然让云氏过来了两天，帮自己做粉。她现在做鸭血粉丝汤、酸汤鱼粉都是调米浆，自己漏粉。

    再有米粉，摆摊要调三样米浆不方便。她打算把粉丝弄成干粉，带过去煮，就省了调米浆漏粉这一步了。

    漏半勺进锅里煮，然后再捞出来挂上。粉丝汤是半勺粉团作一团，不往外卖不在乎样子，到时带过去直接煮就行了。

    鱼粉是一勺粉煮一碗，如果想快一点，可以提前泡上，趁着空闲姜然还试了试用做鱼丸的法子做鱼片。

    姜然是把鱼肉捣成泥，然后舀出来一点，用菜刀一压，压成薄片再裹上澄粉，丢锅里煮，煮出来形状像鱼片，没有刺，吃起来口感和鱼片大不相同。

    她往外试卖，可大部分客人对这个改法不太满意。

    鱼片口感绵软，没有鱼肉的鲜嫩味儿。

    少部分客人吃着还行，但大部分都觉得没有原来的好吃，这也是头一回，姜然改了，客人觉得没有之前好。

    姜然如今还做不出无刺、口感和新鲜鱼肉一般无二的东西来。客人不喜欢，也不能勉强，她做吃食生意，口味最重要，姜然还是决定以客人的口味为先。

    至于担心客人卡刺，只能卖粉送粉的时候多费心、多提醒了。

    赵大娘还说，“街上有那么多卖鱼的，哪条律法也没规定，吃鱼卡刺是卖鱼佬的过错。”

    经过冯秀贞一事，赵大娘干点啥都会问问这个违法不。

    姜然摊子还是那几样粉，吃粉的客人来来去去，就这样，九月份悄然而过。

    九月份汴京城满城秋意，赏菊花看落叶，登高望远吃蟹子，小摊子也热闹，十月份就多了几分苍芜。

    树上的叶子大多掉光了，秋风乍起，为数不多的叶片颤颤巍巍地落了下来。

    在地上被风吹着打着旋儿，或是被人一踩，嘎吱直响，碎了一地。

    姜然今儿又加了一件衣裳，一早出完摊，先去铺子。

    推门进去，她看到的就是整齐的桌凳，木料上了一层清漆，在阳光下泛着光。

    桌上摆着筷子桶，隔两张桌子就有个灯架，这个是钉在地上的，不易倒。

    有些饭馆铺子烛台油灯就是摆在桌上的，但姜然听过、也看见过铺子失火。

    火苗舔舐下，屋子很快就变成个黑漆漆的框。她这一屋子木头，还是小心为上。

    油灯放进来也能固定好，等赚的钱再多一些，还能把这换成蜡烛，到时铺子里的光线会更加明亮。

    她的目光从灯架上移开，落到墙边的价目表上，价目表是两个大的木板，上头能挂木牌子，可以更换菜单、改价。

    一块木板上卖的就是铺子里各种粉，价钱跟从前不一样，大多贵了一文钱，少有两样贵了两文。

    另一块木板就写客人琢磨出来的新吃法，除了哪样粉和哪样粉混着吃好吃，还有各种粉加多少小料更美味。

    没准儿，日后琢磨出新吃法的客人越来越多，一面木板还不够写呢。

    北面从大堂进院子的门旁边就是给掌柜的打的柜子，后面还有一个大的多宝阁，上面能放酒水之类的东西。

    但现在还是空的。

    饭馆酒楼一般都有酒水，姜然让姜松去找酒坊谈，买过来的酒能便宜些，再卖出去，也能赚钱。

    若喝酒的客人多，没准儿酒水占铺子收益的大头。

    姜然还让姜松买些酒味轻一些、甜口的果酒米酒，这样小娘子、娘子们也能喝。

    看看生意如何，若是好做还能找卖甜汤的铺子，买一些甜汤过来卖，或是卖甜口的果茶。

    茶水也得有，客人或许不点，但一定得有。

    再往里面走，就是院子，棚下有很多木柴木炭。厨房已经焕然一新，两边的小屋子各放了一张床，很简陋，只能休息住人。

    厨房比从前大了不少，炉子灶台都是姜然想要的样子，尤其是传菜台，不仅平整，上面还有棚子，伙计传菜都不必进厨房。

    窗子大开，点什么菜也好记，有什么事喊一声就好了。

    客人多就找个本子记菜单。

    铺子现在装得大差不差，再把该搬来的搬来，新买来的零零碎碎的东西和碗筷碟子上，怎么也得再来几天。

    今儿是十月十三，装潢比姜然想得快。快点好，不然多装一日就多费一日租金。一日二百多文，什么都不干钱就花出去了，不过想想以后的花销，一日二百文还是少的。

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