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沈怀瑾让厉将熬煮入味的豆腐炖鱼汤从灶上取了下来,换上两碗鸟蛋羹。
两人同时咬了下去。
相对老豆腐的韧性,蛋羹显得滑嫩许多,鱼露和兽油融化在嫩黄的羹上,散发着诱人的香气。用勺子一舀,蛋羹软弹地摇摇抖抖,入口即化,满是鲜香。
酸酸甜甜的酱汁往金黄的豆腐上一淋,再撒上些葱花,色香俱全,十分诱人。
雨水断断续续下个不停, 时大时小,天空经常阴云密布, 部落成员也被拘在了山谷之中。
沈怀瑾先给厉夹了两块脆皮豆腐,又自己夹了一块,满脸期待道:“尝尝。”
豆皮和粉丝被泡到温水中,自制的火锅底料也在锅中熬开,热辣的气息四溢,一切都有条不紊地进行着。
蒸好的嫩黄蛋羹各淋上四五滴鱼露、两滴兽油,和另外两道菜一同被端到屋中。
他将仍在睡懒觉的厉喊了起来一起做饭,后者眯瞪着眼从后方环抱住他,将下巴搁在他温热柔软的颈窝处,用鼻音嘟囔着“好困”, 像一条亟待主人安慰的大狗狗。
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豆腐被炖了许久也没破碎,吸满了汤汁,水嘟嘟的。稍稍吹凉后一口下去,鲜美的鱼汤便迸溅在唇舌间,豆香中还带着回甘。
那头的粉丝也已经煮熟捞出,浸入了红亮的汤底中,上面还撒有翠绿葱花、金黄嫩姜和雪白的萝卜丁,色泽诱人。
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沈怀瑾倒是乐此不疲。他将剩下的豆子逐一做成了豆腐,成天换着花样捣鼓着各种吃法,多余的则趁着雨霁时分送给了之前帮忙脱粒的朋友们。
“不要。”后方的高大兽人迷迷糊糊的,用晨起时粗哑的嗓音说着最像撒娇不过的话, “我想陪着你。”
最近没什么新鲜的食材送来,只能用家里囤的,沈怀瑾便打算做个凉拌豆皮和酸辣粉。
小小的屋子顿时溢满了菜香。
沾着深色酱汁的金黄豆腐被送入口中,复杂诱人的滋味便绽放在舌尖,酸甜中还带着勾人的辣,叫人欲罢不能。豆腐的表皮被煎得有些酥脆,内里却软嫩绵密,沾上酱汁后便是一绝。
泡开的豆皮切成厘米粗细,沥干后放在一边。热锅凉油中先将葱姜蒜和辣椒爆香,再倒入豆皮大火翻炒。豆皮原本就是熟的,不必过火太久,加入调料翻匀即可出锅。
作者有话要说: 有比较年长的亲戚从前是做磨豆腐这个活计的,凌晨三四点就要起来磨豆子,非常辛苦,和小沈这种有人帮忙所以弄到一半还能跑出去玩的情况是不一样的(*/ω\*)
沈怀瑾吃得八九分饱,满足地坐在桌前,看着兽人利落地收拾碗碟。
至于剩下那三筐豆子,他打算拿出一筐半酿制黄豆酱油,其余的就留着平日做菜用了。
银色柔软的发梢在颈侧蹭来蹭去,让沈怀瑾心里发痒,他放低了声音,“要不你再去休息会儿?”
“嗯。”厉挺直身子,将额前凌乱的头发拨开,猛搓了一把脸。
他囫囵地又吞了两块豆腐,好吃得几乎要将舌头嚼下来。
第115章 桃核
豆皮是这几日慢慢积累起来的, 放在工棚里阴干,如今已经成了硬脆的薄片状,很方便储藏。可以炒着吃,也可以留些日后涮火锅用。
沈怀瑾舀了两大勺鱼汤到碗中,又捞了些鱼肉和豆腐。
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“我就说吧。”沈怀瑾说话间带上些自豪的语气,俨然是不服厉下午作出的评价。
沈怀瑾趁热绞了一筷子粉丝吸入口中,只觉得嚼着弹牙,尝起来也酸辣爽口。荷包蛋也是一绝,他钟爱外焦里嫩的口感,煎的蛋边沿还有些酥脆,浸透了汤汁,一口咬下去的时候既尝到了内里的软嫩,又有表皮的韧劲,汁水四溢,唇齿留香。
两人分工合作,厉打下手,沈怀瑾负责主要的烹饪。
到了夜里,雨势见大,两人相拥而眠,心底一片宁静。
沈怀瑾喜欢得眼睛都快发光,他与厉对视一眼,异口同声道:“好吃!”
沈怀瑾拍拍他环在自己腰间的胳膊,温声道:“那赶紧来帮忙,早些做完早些吃, 吃完饭再睡个回笼觉。”
托铁锅的福,沈怀瑾又煎了几个荷包蛋窝在酸辣粉中。
“是是是。”对面的兽人心服口服,脸上带笑,“豆腐确实好吃,你多吃点。”
烹饪中途外头又下起了小雨,两人只好将做好的早饭端进屋子去吃。好在现在谷中无风,茅草屋的窗户可以大开着,屋内倒也亮堂。
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这几日天气清朗,他起得也早,神清气爽地出门洗漱,顺便思考早饭吃什么。