第74章(5/7)

    “我觉得能行。”张有喜点头，正好铺子里现成的桌椅，这凉粉皮跟酸梅汤、羊奶配起来卖似乎还挺不错的。

    “没问你们行不行，我自己觉得行。”宋氏道，“我是叫你们给我提提意见，怎么叫它更好吃、更好卖。”

    白嫩的凉粉皮上沾满麻汁，麻汁的颜色似乎不那么好看。平安夹起一条凉粉皮说：“娘，你放点儿菜进去吧，放点儿颜色好看的菜配着。”

    “对，可以放点儿配菜。”七月立刻说道，“比如胡萝卜丝、水萝卜丝、芫荽、葱花、菠菱菜、芹菜什么的。菠菱菜、芹菜烫熟了就行。”

    张有喜道：“往后黄瓜下来了可以放黄瓜丝。”

    宋氏立刻叫张有喜：“那你去买点儿胡萝卜来，家里没有了。”

    当晚饭桌上就多了一盘加了胡萝卜丝、芫荽、葱花和菠菱菜的麻汁蒜泥拌凉粉皮。

    腊月尝过之后建议葱花和蒜泥最好不要放，或者让客人自己选择放不放，城里人讲究文雅，不太吃葱蒜的，尤其城里的小娘子们都不吃蒜，嫌口气不好。不过可以试试放点儿茱萸、芥末，他们家孩子多不太吃辣，但是腊月发现城里人还挺爱吃辣的。

    宋氏点头，把这一条记了下来。

    两个小孩一整日没住嘴，吃得懒洋洋的，谈起来吃脑子却不懒，平安还在纠结怎么让它颜色更好看，说红的、绿的都有了，有没有什么东西再加点儿黄的、黑的。

    “为什么不要白的？”七月问她，“白萝卜丝也行啊。”

    “我不喜欢吃白萝卜丝。”平安摇头说，“要不你放青萝卜丝也行，我就是想叫它颜色好看，颜色好看了就叫人更想吃，这个凉皮已经是白色的了呀。”

    二郎说那可以放点儿黑木耳，黑木耳是黑的。

    总之讨论起来吃，一家子每个人都不甘示弱。受到腊月葱蒜让客人自己选的启发，宋氏觉得这配菜也可以让客人自己选。

    就这样，二月初，张记小食铺忽然挂出了一个新的幡子，上边写着“沂州凉粉皮”。店里买酸梅汤的两个熟客最先品尝到了这“沂州凉粉皮”，店里不动刀不动火，宋氏揭开柜台里侧干净麻布遮盖的托盘，筷子挑出大半碗凉粉皮，笑着问道：“小娘子自己看看，您要什么配菜？”

    两个小娘子看着一排青红嫩绿的小盆，便指着说要青萝卜丝、胡萝卜丝、再来点儿黑木耳和茱萸粉，旁的都不要了。

    宋氏动作利落地夹了配菜，浇上麻汁，把拌好的凉粉皮倒进盘子里，黑陶盘子衬着白生生的凉粉皮，裹着麻汁，浸润在酱色汤汁里，点缀着青红萝卜丝和几朵黑木耳，看着就养眼开胃，尝一口更是清爽好吃。

    宋氏的这道简单好做的小食悄然卖开了。天气再热一些，鲜嫩的小黄瓜上市，芹菜也上市了，配菜里头去掉了菠菱菜和青萝卜丝，换成了黄瓜丝和芹菜，铺子里每日来品尝的人络绎不绝。

    就这么把“沂州凉粉皮”卖开了。

    这一碟“沂州凉粉皮”他们卖十文钱。客人们点上一份凉粉皮，再来一杯酸梅汤，坐在临街的窗边悠闲品尝，唯一的不好是人多的时候要排队，桌边悠闲品尝的人便会被站着排队的人投来几许谴责的目光。

    铺子里一忙，宋氏和腊月主要做凉粉皮、卖凉粉皮，平安和七月重新接管了酸梅汤和羊奶，别想那么闲了。不过两个小财迷反而高兴，铺子里清闲能是什么好事情，她们可不愿意闲着。

    他们今年没种地，不知不觉官庄的春耕已经开始，听说葛庄头今年还要种棉花。说实话，去年种棉花，很多庄仆都不太愿意种了，死费事，整天捉虫，棉花贵可是产量太少啊，还不如红薯挣钱。

    可是没法子，这是官庄的地，官家说了算，官家让葛庄头种棉花。

    官家和太后十分关心这棉花的事情，所以葛顺义下定决心要把棉花种好。但是葛顺义没想到小官家居然还懂种地、种棉花，二月末，葛顺义收到了小官家亲笔所写的圣谕，关于种棉花的，只有两条：一是“点播”，二是“打顶”。

    话说赵暻这个没种过地、没出过汴京的小官家，仔细查阅了葛顺义记录去年种植棉花的全部手札才发现，大宋种植棉花一直是撒播。

    沂州的棉花是从岭南引进的，为此赵暻还专门派人去学，岭南居然也是这样种的，耕完地把种子往地里一撒，覆上土，然后就由着它长了，标准的人种天收。

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