第202(2/2)

    到了中午，中庭的绳子上就挂满的芥菜叶子。

    李大厨道：“宵哥儿真棒！”

    朱氏交待道：“你们玩归玩，不能碰它们，不然腌坏了，就浪费了。”

    “我就是嫉妒，我……嫉妒是什么意思？”李元奇忽然疑惑地问。

    “我夸你什么？”李大厨问。

    “好了，我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛子的密封度，然后把数片蔫软的芥菜叶子，有序地盘进坛子里，快要盘到坛口的时候，倒入凉开水，加入姜、带皮蒜、小辣椒提味儿，花椒丰富味道。

    “这样就行了？”沈月娘问。

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    “我就不说。”

    金宵嘴巴张了张，他是听大人说嫉妒，才跟着说，隐隐约约知道嫉妒是个什么意思，可他解释不出来，便道：“嫉妒就是嫉妒，不要在意细节啊，在意细节就不快乐啦。”

    这时候就可以做酸水了。

    云照在旁边点头：“嗯嗯。”除了四季豆，万物皆可腌。

    “要节俭！”金宵跟着道。

    “浪费阔耻。”云照道。

    “等一下。”云照终于知道李大厨做出来的酸菜为什么不够脆爽了，他道：“再加点冰糖。”

    “那你说啊。”

    李大厨笑容和蔼道：“我们照哥儿说得对！”

    金宵嘴硬道：“我知道。”

    李大厨问：“加冰糖？”

    “你是不知道什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。

    “加点酒，封口就可以了。”李大厨道。

    李大厨不知道了。

    金宵道：“他看我们都挨夸了，他没有，他嫉妒了。”

    “哇，好多呀！”李元奇感叹。

    冰糖只有甜味，适量的话，对很多菜品都是增味作用，可是李大厨真没在腌菜的时候加过，不过他到底是相信云照的天赋，道：“那就加。”

    云照等人任由李元奇和金宵吵嘴，就像任由芥菜叶子在日光下晒着，次日芥菜发蔫了，第三日芥菜叶子完全蔫软，任由捏圆搓扁的，也不会有所损伤。

    沈月娘起身：“我去拿。”

    李大厨边做边道：“做这个酸水非常简单，除了可以腌製酸芥菜，还可腌製酸长豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”

    云照和金宵都挨夸了，李元奇也想挨夸，可是他一时之间不知道应该说什么，出口便说出真心话：“爷爷，你也夸夸我。”

    烧一锅开水，放凉了，加入盐巴化开。

    “对，你不系说，冰糖提鲜吗？加。”其实是提高脆爽度。