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    沈萝拿起一块，作为厨子，她得第一个品尝，才能得出好或不好的结论。

    炉子里烤的烧猪某些部分容易焦，沈萝特别注意着。

    她眯眯眼，拍拍沈荣：“大哥，是谁在我们家门口？”

    大家都在侧耳听着，刀接触猪脖子那一下子，带着质感的“咔咔”声，光听声音，就知道多么地脆。

    时刻关注猪皮的变化，控制好温度，并转换猪的方向部位，使得猪皮受热均匀，这才能烤出完整的猪皮，而不是裂开的。

    沈荣舔-tian-唇，“好吃，下次什么时候再做？”

    沈荣的视力很好，别人看不到的，他总能第一时间看到。

    架在火上的烧猪先一步熟了，散发出蜜糖的焦香。

    村长做主，每人两块，一种口味一块，他老人家亲自分肉，有多的，就平均分给十岁以下的孩童。沈萝得到厚爱，和孩子们的待遇一样，共分了三块。

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    “嗦、嗦、嗦”每一次刀从半空中挥下，利落切过烧猪时，都能发出这样酥脆的响声，每一块都带皮，有些甚至还流出油水。

    总之忙完一只，又是另一只，她觉得和照顾二胎一样累，因为哪个都是心肝宝贝。

    咬下，咔一声，猪皮的咸香最先渗入舌尖，能明显地感受到炉火味。而后，肥肉部分化成汁水流散开来，瘦肉部分嫩口紧致，完美符合了肥而不腻瘦而不柴层次丰富的要求，刚好有酸梅酱，蘸上一点，带着酸甜味，这又是一种极为欢迎的吃法。

    分成几部分的烧猪开始了更细致的切块。

    架在炭火上烤的猪则需要不停地转动，幸好，沈萝事先在木匠拿里做了一个可以转动的柄子，只要不停地扭动，猪也会随着转动。

    沈荣看了几眼，恍然，“哦，我记起来了，是李公子的仆人。”

    他们沈家人吃肉的方式比较豪放，还没回到家，大家碗里的肉就吃完了。

    村人打趣道：“这可比咱们洗娃娃还要费心。”

    每一次拉出烧猪，都是冒着热气的。沈萝的脸被烘得红扑扑，热腾腾，什么冷风呼呼，不存在的。

    切猪肉的时候，全场静悄悄的。

    现在就不是扎针了，而是换成擦涮，这一步可以让猪皮更有质感。

    沈萝擦擦汗，笑道：“可不是嘛，要想好吃的，那就必须费点功夫。”

    另一只架在火上的烤猪是刷了蜜糖的，现在快要好了，沈萝又要转身去刷酱。

    沈萝揉揉肩膀：“等我缓上一段时间吧。”这活儿真是累，她曾经还看过老师傅们几十年如一日做烧猪，真是敬佩非常。

    刷了蜜糖的那只烧猪，则比较像叉烧多一点点，味道更丰富更多层次，余味带着甜，酥脆是基本操作，瘦肉部分能看到一缕缕的肉，是干香的那一种。

    小孩子们擦拭嘴角，好像有什么东西流下来了。

    远远地，沈萝看到他们家门口站着几个人。

    村里人觉得新鲜，抢着干这个活儿。沈萝只要告诉他们快一点或者慢一点就行。

    炉里时不时传来啪的响声，这是猪皮在高温下奏响的食物乐章。

    沈萝拉出炉子里的烧猪，把勺子放到下面，油顺着猪肉的里肉滴下，呈透明状，这证明，它也好了！

    万众瞩目，沈萝不由跟着紧张了一点。

    当然，她自觉现在还是个少女，还没想过以后嫁人的事，只是心里默默感慨一下。

    炉里的猪皮看起来黄中带红的，沈萝开始采用低温的火烘着。

    她举起手，肥瘦相间的猪肉泛着有光，酥黄的外皮结实地粘连在肥肉上面，细看的话，会发现上面已经起沙起褶皱，一看就知道酥脆无比。