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    鱼莜还专门去查了米其林的评星标准，星级的评定需要N个美食监察员品鉴，至少一年十二次的造访。监察员每去一家餐厅评判，都需要隐瞒身份，扮作普通的顾客。他们参考的评分标准大致为，餐厅的食物味道占比百分之六十，用餐环境占百分之二十，服务和酒的搭配各占百分之十。

    如果某餐厅有特别的特色，比如他们家装修摆设别具一格，或者主厨格外亲切可人，服务特别周到，监察员可以酌情加分，幅度在百分之五以内。

    米其林的星级一年只会评一次，也就是说她在合同期内，拥有两次机会。

    鱼莜并不知道那些神秘的监察员会什么时候来，只能格外叮嘱服务员，对每个顾客都做到一视同仁，时刻保持着礼貌热情的服务态度，对不了解本餐厅的客人，要更加详细周到地给他们介绍餐厅的特色。

    第一次来餐厅吃饭的客人和经常光顾餐厅的老顾客，服务员会按照鱼莜的安排，给他们推荐不同类型的菜。第一次的印象很重要，鱼莜额外列了一个隐藏菜单，给首次来用餐的客人。菜单里有荤有素有汤有面，能够让客人更加全面的了解沁园春菜品的口味和特色。

    在一个寻常的工作日，沁园春似乎迎来了一位特殊的客人。

    长款的卡其色男士风衣，博洛尼亚的手工皮鞋，软毡礼帽下过耳的长发，富有棱角的下巴留着微微的胡茬，这幅看似低调却很拉风的异国装扮，一进场，就吸引了在场所有人都目光。他掏出雪茄盒，刚想抽出一支。

    服务员迎上来，小心翼翼地打量他说：“先生，对不起，我们餐厅禁止抽烟。”

    “是我该说抱歉。”

    男人的嗓音醇厚带有磁性，像是复古的黑胶唱片，松手又把雪茄放了回去。

    有些顾客已经并不掩饰地讨论起来。

    “快看，那人好帅啊。”

    “不会是哪个电影明星吧……”

    “他抽的那款雪茄我认识，是意大利的品牌，好像是巧克力味的……”

    服务员也松了一口气，鱼莜才叮嘱过她们，不要怠慢任何一位客人。每个客人都可能是米其林的监察员，过来考察餐厅的。

    这位先生身上有股说不上来的气质，让人很难忽略他。

    服务员猜测他八成就是米其林的美食密探了，刚刚是假装抽烟，目的是考察他们的服务态度，嗯，肯定是这样！

    服务员愈发恭敬起来，引他来一处空位前落座。

    男人也不看菜单，直接问她。

    “有什么推荐的菜吗？”

    “万卷春如醉、金屋藏娇、碧云间等等……都是我们的春季主打菜。”

    “先生，您是第一次来我们餐厅用餐吗？”

    男人点点头。

    “那我推荐您可以不用全点春季菜单上的，这道鲃鱼锅盖面，和龙井虾仁都不错，是我们总厨亲手做的。”服务员严格按照鱼莜吩咐的来，给他推荐了隐藏菜单。

    果然，男人一听是总厨做的，似乎有了兴趣：“那就要这几道，谢谢。”

    靳城随手把礼貌摘下，搭在旁边空倚的椅背上，这微微侧身的动作，让他无意间看到了坐在角落里的一个人。

    这人长得白白胖胖，典型的亚洲人面孔，衣着和长相都很大众普通。

    可是靳城还是一眼认出来了他。

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