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    “我师父是宫廷菜名厨，我跟随他学习，这上下五千年菜式的变化，当然要如数家珍。”

    姜莹莹大大方方的，“京城秀满楼的主厨就是我师兄，你们要是想吃我刚才说的那些菜，尽管去那里吃，报我的名字，给你们打折啊。”

    秀满楼正是何海工作的地方。

    “那可好！”

    军人津贴不低，又是在京城附近的，军属们手里有闲钱，一听能打折就更起劲了。

    张竹看了看瞬间被人围起来的姜莹莹，又看了看咬着嘴唇不说话，干巴巴站在原地的林琼，心里无奈一叹。

    这姑娘心气高，她一眼就能看明白，人家确实条件好，看不起她们这群人，她们就认了，没成想来了个姜莹莹，正好压她一头，她肯定就接受不了了。

    “张姐，我就借个灶台吗？”

    姜莹莹回答了军嫂们热情的询问，有些招架不住，就连忙转移话题。

    “吃了这么多，我也手痒了，给你们做道好吃的？”

    张竹一怔，连忙移回视线。点头道：“好啊！”

    “走走走，让我们也掌掌眼，看看姜妹子的手艺！”大家对姜莹莹印象不错，纷纷凑齐热闹。

    “行啊。”姜莹莹笑着点头。

    一群人推搡着往厨房去了。

    林琼站在原地，犹豫了片刻，也跟上了。

    选前胛肉，切大片然后剁碎，边剁着边加入泡好的葱姜水，一直剁成有颗粒感的肉泥。

    加入刀口花椒，葱末姜末，继续剁碎，直到肉泥起了胶质，变得富有弹性。

    按一斤肉，三个鸡蛋清的比例调制肉馅，再加盐，鸡精，红薯水淀粉。

    抓拌到肉上劲，充分吸收了蛋清和调料。

    接着拿一个耐热的盒子，将肉馅直接填进去抹平，上锅蒸制。

    “哎，姜妹子，你这做的什么啊？”有人不明所以地问道。

    “是川菜呢。”姜莹莹回答，“我就叫他肉糕，是用来做镶碗的，虽然出自川菜，但完全不辣。”

    趁着肉泥蒸得表面熟了，再刷上一层加了盐的鸡蛋液，这肉糕就是要有一面的蛋皮。

    等蛋液凝固，再刷一层，反复三次，直到蛋皮完全盖住了肉色，就算成了。

    “张姐，你这儿冰箱在哪儿呢？能把这个放进去吗？”

    姜莹莹擦了擦手，暂停这道菜的进度。

    肉糕要想蛋皮和底下的肉，在切的时候不脱落，必须要放进冰箱冷藏一段时间。

    “哎！我给你放去！”张竹手脚利落地端起去冰柜那边了。

    “这要等多久啊？”有人已经馋了。

    “大概要一个多小时呢。”

    姜莹莹笑眯眯的，“别急啊，我这还有好几道菜呢。”

    她在做这道之前，其实让另外两位刚才做了菜的大婶帮忙，炖了一锅浓郁的红烧肉。

    而眼下，正好可以出锅了。

    “嚯！好香！”

    第五百四十六章 不甘

    “你这是怎么做的啊？一点都不腥！”

    张竹尝了一口，被嘴里柔顺的口味惊了一跳。

    她还没想过呢，这红烧肉居然能这么软滑，牙齿一碰，就咕噜吞进肚子里！

    恰到好处的香料，让浓郁的肉味愈发突出，甚至有一股回甘。

    “好吃吧？”

    姜莹莹笑眯眯的，“其实就是香料的配比要讲究一点，然后呢，按照我的法子，用火把猪皮燎一遍，烧掉猪毛和里面的血腺，焯水的时候注意温度，保证做出来一点都不腥。”

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