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    这么简单的问题，他刚才怎么就没考虑到呢？！

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    夸什么？夸她勇气可嘉吗？

    “说起简洛西……”爱德华认真的说道，“真的很难相信她只是一个厨师新人，她给我的感觉，就像有许多年烹饪经验的样子，要知道分子料理的原理理解起来虽然简单，但在实际操作中是非常考验技术的，不仅要做到口味平衡，还要具有一定美学价值，才能算是成功的分子料理，她居然敢在这样的比赛场合尝试做分子料理，说明她对自己的技术很有信心。”

    裴斯年何尝不知道时间不够？他直直盯着简洛西，现在只想知道，她会不会成功。

    “我们有10位选手，但是只有5个安全席位，你们觉得哪些选手更有胜算？”米柔问爱德华和裴斯年。

    “的确。”米柔点点头，“分子料理是通过改变食物的物理或者化学结构，来挑战人们对食物的传统视觉和味觉感受。但如果成品让人难以下咽，那么再花里胡哨的手法技巧也都成了噱头，不知道简洛西的分子小笼包能不能成功，其实我还是很期待的。”

    他做的是烤鸭肉，不过用的面皮，是越南春卷皮，甜面酱的部分则用日式照烧汁代替，所以，算是一道中越日大融合的菜式。

    “那么，你们觉得哪些选手比较值得担心？”米柔又问。

    米柔轻轻拍了拍罗文博的肩：“别着急，好好想想补救措施。”

    “可是现在只剩……20分钟。”爱德华扶了扶他的粉边眼镜，表示担忧，“5分钟后就只剩下15分钟，还要考虑到分子技术需要的‘球化’时间，时间很紧迫呀……”

    指代分针的数字跳了下，倒计时变成34分钟，罗文博开始慌了。

    那么，在现有基础上调整呢？只要能让果汁稀一点，颜色淡一些……这样的话，味道也会变淡，该怎么解决味道的问题？

    “来得及。”裴斯年神情紧绷看着简洛西那边，“旺火蒸5分钟就能熟透，应该来得及……”

    爱德华说的日本清酒怎么样？

    说完，转身去了前面。

    第298章 时间紧迫

    裴斯年其实挺想提名简洛西，但是他看了一眼简洛西的料理台，啥都没做出来，想硬夸都找不着词。

    “啊，她的小笼包要进蒸笼了。”爱德华睁大眼睛，“现在才开始蒸小笼包，真的来得及吗？”

    “当然是Rick的鸽子。”爱德华兴趣满满的说道，“他要用粤菜里的手法烹制法式乳鸽，这很有意思，而且我们可以看到，他处理鸽子的手法非常娴熟，整个人的状态也很好，我打赌他会成功拿下安全席之一。”

    快，快！……大脑快运转起来，好好想一想他还可以用什么食材。

    “我比较担心罗文博。”米柔往选手区域望了一眼，说道，“自从刚才我们提醒他果汁做汤的风险，他好像陷入了困境，进度也停下来了，距离比赛结束已经没有多少时间了，如果再不想到补救方案，他恐怕会进入淘汰赛。”

    在罗文博前面，是汪小悌。

    罗文博的脸色顿时变了变。

    罗文博想到这里，不禁更加紧张。

    他刚才觉得自己想出了一个好点子，却没考虑到这一点。是的，因为豆腐切得太细！所以必须在足够清透的汤水里才能完美散成一朵花的形状，他选择的菠萝和柳橙都是纤维含量高的水果，即使过滤，也会比清汤浓稠，再加上颜色……

    果汁汤的颜色一定会掩盖豆腐！

    爱德华蹙眉道：“我很担心纪雪娴的马卡龙，马卡龙的成功率很低，而它的用料又很贵，即使纪雪娴发挥得不错，也很难在这场比赛中占取优势。”

    米柔说：“汪小悌今天的表现也值得期待，我们都知道融合料理里最难的部分，就是风味上的和谐，将各种异国食材组合在一起本身就具有风险，他能够想到用口味接近的食材进行替换，这一点非常巧妙。”

    裴斯年看了眼计时器，淡淡道：“抓紧时间调整吧。”

    看完10位选手的所有表现，比赛时间只剩不到半小时。

    “说不定最后他会力挽狂澜？”米柔笑了笑，“他做了这么多准备，还从简洛西那里学会人造鱼子酱的制作方法，再加上出色的刀功，也许能够掩盖味道上的瑕疵。”

    爱德华摇头感叹：“这道菜最难的部分是刀功，谁能想到，他反而会败在味道上。”

    他当时只是觉得嫩滑清爽的豆腐和调配果汁的口感会很搭，却没考虑到最终成品组合在一起会是什么样子，把豆腐放进果汁调配的汤水里，真的可以吗？

    今天的比赛是要考虑成本的，他拿这些水果已经花了不少额度，如果再拿清酒，肯定会输！

    罗文博神情凝重的看向计时器，距离比赛结束，还有35分钟，他必须尽快想出能够替代果汁的汤水，不但要搭配豆腐的口感，还不能和菊花风味相冲突。