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    这种课程十分磨人，即便学会了替换成什么食材，然而一旦真正使用，用量和技巧都需要在实操中去领悟，没有一通百通的办法。

    大家默默拿出小本本，开始做笔记。

    谢萤歌忍不住和简洛西说：“感觉大家都进步了呢。”

    她倒也不是嫉妒，就是心里难受，类似于远远看到光芒万丈的偶像，于是满怀激动的上前，靠近后却发现偶像头顶歇着一只苍蝇，就是这种难受！

    大家几乎可以推测到，这周的主题赛很可能是——不加牛肉的牛肉汤，不加柠檬的柠檬派，或是不加香草精的香草蛋糕，诸如此类。

    简洛西和谢萤歌使用厨房的时间是下午。

    当然了，既然来这里，就免不了又打一波广告。

    简洛西略微皱了下眉，说：“其实我也有疮口。”

    她以前从没做过这种鱼，因为觉得长相太古怪，切鱼肉都不知道该怎么下刀才好。但是霍克说比目鱼可以替换鳕鱼和罗非鱼，那就……练练手吧。

    狗妹鲜生拥有品种最丰富的生鲜蔬果，以及最先进的智能物联网，如果找不到自己想要的商品，只需要在超市内找一台智能机，输入名称，就能显示出所在分区和货架编码，非常方便。

    谢萤歌表情纠结，“这么厉害的人，偏偏跟方静卉……唉，唉……唉唉唉……”

    这次的课程地点，在全青江市最大的生鲜配送综合超市——狗妹鲜生。

    “接下来，请大家随我进入后厨，我们将在厨房里进行一系列的练习。”

    身边的周雅南和单清也都在练习自己生疏的食材。

    ……

    简洛西想了想，说：“我以前在网上听人说，才华和道德是两码事，往往拥有绝世才华的人，都有自己的破烂缺口，你看他有灿烂光辉，其实正是满身丑陋的疮洞，才让光照了进来。”

    谢萤歌立即反驳：“可是你没有啊！你也很多天赋，很有才华，很厉害，但是你就没像他那样……”

    霍克仿佛看出他们心中所想，笑着说：“厨师要对每种食材的特性了然于胸，只有这样才能灵活的运用它们，比如油类的替换法，低烟点油类绝不能替换成高烟点油类，因为烟点决定了烹饪时的加热时长，还有奶制品的替换法，软奶酪类绝不能和硬奶酪类替换，带来的口感影响将会是天差地别，千万不要冒险尝试……”

    “是吗？嘿嘿嘿……”谢萤歌挺高兴。

    谢萤歌看了看附近，大家都在专注烹饪，没人注意她和简洛西这边，便又压低声音，悄悄和简洛西聊天：

    到了周三，是米柔来上课。

    节目组大约也考虑到这一点，这次安排他们住的别墅里，有足够大的厨房可以供他们练习。

    她在烹饪上确实有些天赋，悟性很高，短短三周能力提高了不少，至少放在以前，她是没办法独立拆解一条鱼的。

    有几个选手已经流露痛苦神色，世界上的食材数不胜数，难不成每一种都要记下来？怎么记得完呀？

    霍克介绍一通，稍稍直起身体，做出一个邀请的姿势——

    能进三星餐厅的厨房，这简直是莫大的幸运！

    “这几天上课，我发现霍厨是真的好厉害啊，本来，之前他跟方静卉那样……咳咳，反正让我有点看不上，不过听他上课之后，又觉得这个人……唉怎么说呢，不愧是拿过三星的厨师，对食材的了解程度简直就像百科全书，明明他也大不了我们几岁，怎么就那么厉害呢~”

    大家兴高采烈，快速起身跟上霍克。

    第217章 我也有疮口

    最后，大家拎着大大小小的购物袋回到别墅，开始计划怎么练习食材替换。

    四周都是来来往往逛超市的人，选手们也参与其中，选购自己需要练习的食材。

    简洛西正在摆弄手里几瓶香料，闻言冲她笑笑，说：“你也进步很多呀~”

    不过她也有缺点，那就是专注度不够。

    谢萤歌问：“什么疮口？”

    一整天的培训课，全是关于食物的替换法。

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    别墅里的厨房一次最多可以容纳6个人，于是12位选手们十分和谐的分成下午和晚上两个时间段，以免挤不下。

    谢萤歌买了一条很大的比目鱼，想要试试法式香煎比目鱼。