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    这个就直接影响了他们的房子，有时候房子周围的檐渠（川省那边房屋周围会挖一圈排水沟, 用于排水）已经是不太够用了。所以家里的男人们，他们只能穿着蓑衣带着雨笠出门去清理和拓宽檐渠。

    然后，需要将肝片放入清水中冲洗干净，初步将血污除去，放在大碗中。

    倒是穆姥姥提着猪肝走进，“李刚是听说你病了，所以去找了这猪肝来。虽然你爸爸现在是队长了，可是李刚毕竟是当了好多年的村长了，还是有点儿人脉关系的。这回也是给我们示好呢。”

    开大火起锅烧油，油温七成热时将姜片下入锅中炒香。然后将尖椒下入锅中进行翻炒，加入一些生抽，少量的盐和老抽，一些鸡精和料酒，再用较大的汤勺称多半勺水加入少量土豆淀粉混合放入锅中勾芡。

    “我没说什么不好啊，姥姥快做饭吧，我好饿啊，最喜欢吃猪肝了……”对于买姥姥的处理，她是没有任何问题的，处理的相当好，于是也就靠着旁边的柱子看着她做饭了。

    第120章 抗洪抢险   人类的悲欢并不相通。……

    穆清喜欢吃嫩嫩的猪肝，这一步就很关键——去腥，不然是很难吃的。

    穆清觉得, 家有一老如有一宝是真的, 这不就体现出来了。要是没有穆姥爷的话, 这些蓑衣和斗笠只能出去买, 或者拿着材料去找别人做。那样肯定是没有自己家里人做来的方便和划算的。

    将两个尖椒去籽后洗净，纵向切开后切成平行四边形块备用。再取一块姜如上述方法切片备用。

    翻炒至汤汁浓稠起小气泡后下入猪肝，翻炒均匀后换中火继续炒一分钟即可出锅。

    出锅后，穆清算是第一个吃的人，嫩滑的猪肝真的让人心情都变好了。

    时间一晃就过去了好几天, 这段时间的雨势是越来越大了，只不过天气还是一如既往的炎热，潮湿且闷热的感觉让人心生烦躁。

    穆清他们这边的雨也渐渐地形成了气候，家里的人现在每天都忙着他们房子旁边的排水工作。

    首先，这一副猪肝是真的新鲜，可是也是很腥的。

    这时候，穆姥姥取半块姜，去皮并垂直于纤维方向切片。取一部分放入盛有猪肝的碗中，另一部分装碗备用。

    所以，要先用水冲洗表面的浮污，然后侧向片成厚度均匀的薄片。

    好在，家里有一些棕榈, 当然这是穆清从空间里面拿出来的。然后穆姥爷就又坐了几件蓑衣，又用竹子和塑料布做了几顶雨笠。

    至少像他们川省农村的家里面的很多常用的东西, 穆姥爷都可以做的。比如簸箕、背篓这些东西, 他都是会编的。

    最后，穆姥姥可是做猪肝了，最近，家里用的是沼气做饭，开大火起锅烧水，水中加入剩下的姜片并加入一些白醋。

    想到这里，她觉得有空也可以让章爸学一学这些手艺。

    在清水中浸泡一小会儿，待血污除净捞出，换清水继续浸泡备用。

    “嗯，还行吧。”穆清并不多说什么。

    “说是感谢我们这段时间的帮忙，还有他女儿要生了，还想着继续长期定牛奶，所以送过来的。”穆姥姥将猪肝放到水里然后准备中午做饭，“我也不是白白收了的，将这个猪肝给他换成了牛奶的额度，到时候他可以过来打牛奶的。”

    穆清也是帮了小忙的，她在猪肝的碗中加入料酒，淹没猪肝。抓挠猪肝使料酒和姜片与猪肝混合均匀，静置腌制。

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    待水开时将猪肝下入水中，焯水到猪肝变色变硬立即捞出放入盛凉水的碗中，会发现猪肝中剩余的血在捞出后开始渗出，如此猪肝中所有的血污基本除净，最后炒出来的肝腥味可以降到最低而香味并不会有明显的减少。

    “他有什么要帮忙的吗？”穆清不信李刚这人会无缘无故送他们一副猪肝这么贵重的东西。

    他们的房子本来就是修建在山腰的平坦处, 这个时候从山上下来的水, 已经来不及去集水线往下流了, 有时候直接从山腰上往下流淌。