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    白屿杀鱼还有点怕呢，总觉得血糊糊的，转头一瞧，青哥儿那手法才叫利落，眼皮不带眨的，便将鱼剖了肚子扯出内脏来，顺手丢进盆里。

    不愧是做郎中的。

    鱼处理好了，头一件事就是炸鱼。

    锅里倒上菜油，待油烧到七成热后，去了内脏的小鱼往裹上淀粉便下了锅。

    “刺啦”一声，油花四溅，一条条小鱼在锅里翻着面儿的煎，等到煎到外表金黄，还得再小伙计继续煎，一定要煎透了，煎酥了，鱼骨头都是酥脆的。

    鱼香渐渐飘了出来，过了会儿，估摸着差不多了，白屿便用漏勺将小鱼儿捞起来，离了油锅，鱼还吱吱的响。

    煮鱼的水不能用清水，得要用洗面筋沉淀下来的浆水做汤底，清水味道太轻太寡淡，衬不了鱼味儿，熬出来口感太薄。

    而面筋的浆水质地黏稠，带着股甜味儿。

    白屿将面筋的浆水倒下锅，再添上两瓢水，便叫江哥儿烧大火。

    奶乎乎的水在锅里沸腾开，熬成了奶白色冒着小泡儿，白屿将姜片扔进去，姜片一下锅鱼汤便会彻底没了鱼腥味儿。

    今日豆腐郎来了一趟村里，因着家家户户都要买豆腐干儿，豆腐郎的买卖可兴旺了。

    白屿除了买豆腐干儿还买了些豆泡和千张，此时正好能放进鱼汤里，这东西吸味儿，煮出来很是好吃。

    炸好的小鱼此时也下了锅，洗浆水的面筋不能浪费了，拿来撕成小块，往锅里扔。

    青哥儿的灶烧的足，没一会儿功夫鱼汤就咕嘟咕嘟地翻滚起来，乳白色的汤汁裹着焦黄的小鱼，嫩白的面筋翻涌起来。

    白屿从橱柜里捡了十个圆滚滚的鸡蛋，惹得江哥儿心疼了一声：“呀呀呀，打这么多鸡蛋呢。”

    “家里的鸡鸭都在下蛋了，不心疼，总归有吃的。”白屿单手磕了蛋壳将蛋液打进旁边的油锅里，又道：“你得多吃两个，养娃崽累呢。”

    江哥儿得意道：“还是你心疼我。”

    磕进锅里的鸡蛋在油里慢慢凝起来，蛋白像云朵膨起来，蛋黄还颤巍巍的，这是半熟的荷包蛋，蛋黄儿能流芯儿。

    要想煎这种蛋火候一定得掐准，老了不行，嫩了也不行。

    鱼汤已经熬好，白屿从坛子里捞了新泡酸菜，切成碎末，又捞了半碗长条泡椒，将辣椒一同切碎后和酸菜下到鱼汤里。

    等酸菜和鱼汤融为一体，酸辣味儿浸进了汤里，起锅前撒下一把细碎韭菜叶。

    “开饭啦！”白屿唤着张罗饭桌。

    眼看日头慢慢沉进了对面层染的秋山里，漫天铺着淡橘色的霞光，撒在小院儿里，饭桌上的饭菜上。

    饭桌摆好，每人面前用大陶碗装着一碗鱼汤，桌子中间一簸箕的白面馒头，另还有今日刚蒸起来的社糕和社饭。

    白屿端着一碗辣椒碟子从灶房里出来了，笑道：“吃这鱼汤馒头，还是得搭点辣子才有滋味儿，我用青椒调的油辣子呢，里面放了炒花生碎和豆子，待会儿裹馒头，香的很。”

    众人落了座，汤还烫，不急着喝，便先拿了社糕尝，也是香甜的很，嚼着有核桃香。

    程川远和吕虎是三大五粗的汉子，胃口大，先是用了两块儿社糕，又是两碗掺了腊肉的社饭下肚，程川远碗里更是红汪汪的，伴着两勺油辣子吃的他嘴角泛红。

    白屿拿了个馒头，对半掰开，分了一半给阿槿，青哥儿江哥儿两人也共分了一个馒头。

    沾着辣椒吃了小半个馒头，胃里有了底后，鱼汤也冷了些，不再那般烫嘴了。

    众人这才端起汤碗，只见汤面上浮着一层亮晶晶的油花，筷子一搅，汤下面藏着的小鱼已经酥烂了，筷子容易夹碎，白屿给每人拿了个汤勺，能连汤带鱼的吃，酥烂的小鱼儿在嘴里一抿就化，连刺儿都不用吐了。

    鱼汤很是鲜，却又带着些许酸辣，汤里的面筋吸饱了汤汁，软软的，咬起来还有点韧劲儿，越嚼越有味儿。豆泡更是被汤胀饱了，只要一咬，里面的酸辣鱼汤就瞬间滋出来。

    等众人把小鱼儿，豆泡，豆筋捞来吃了，白屿就给每个人碗里放上一两个煎的溏心荷包蛋，只需用筷子尖轻轻一戳，金黄的蛋液就流了出来，溶进鱼汤里，汤就更稠了。

    这一顿吃的人肚子饱胀，程川远用鱼汤送了两个馒头下肚，吃完饭，夕阳刚被山遮住，山边镶着一层金光，将最后的余晖撒在他们的脸上。

    “相公，明日就是秋社啦。”白屿想着明日秋社的场面就高兴。

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