第2章 不甘心 鱼汤(2/3)

    &esp;&esp;“挺好的。”

    &esp;&esp;而最后一步就是加水，水不能是冷水，得要开水！

    &esp;&esp;莫娜娅婶婶跟桑格奶奶身上都散发着柴火的香气，跟冬天晒了一整天的被子般，暖洋洋的且带着莫名的安心。

    &esp;&esp;莱斐尔狠狠地吸了空气中飘散的食物香气，把清洗好的西洋菜给提到厨房内。

    &esp;&esp;莫娜娅有些无奈地回答道：“没人让你走！”

    &esp;&esp;方梨边把姜片跟洗干净的鱼头放在陶瓷罐中腌制，边抬头看向莫娜娅婶婶。

    &esp;&esp;“我师父是个很厉害的厨子，我从懂事起就跟着她学本事。”

    &esp;&esp;煎制能使鱼头的蛋白质凝固，好锁住鲜味，减少腥味的散发。

    &esp;&esp;开水可以让鱼头中脂肪快速乳化，融入汤中，鱼汤也会呈漂亮的奶白色。

    &esp;&esp;方梨乖巧地点点头，等莫娜娅离开厨房后，她也开始炖煮鱼头汤。

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    &esp;&esp;“西洋菜已经清理好了。”

    &esp;&esp;春天时一碗清汤面，夏天一份不是很甜的绿豆粥，秋天半截冒着热气的红薯，冬天一杯辣辣的生姜水。

    &esp;&esp;那也是院长奶奶身上的味道。

    &esp;&esp;而莫塔村就像是一个偌大的孤儿院跟养老院的组合。

    &esp;&esp;庆幸的是，厨房内还有干姜。

    &esp;&esp;没有人知道方梨来自哪里，又怎么会昏迷在河边。

    &esp;&esp;从不起眼的洗碗工一步步走到国宴主厨，明明实现财务自由，可在被货车撞飞的那刻，她忽然很怀念在孤儿院的日子。

    &esp;&esp;这时屋外传来孩子们的欢呼声，透过窗户看到莱斐尔等人回来的身影，莫娜娅叮嘱着。

    &esp;&esp;莱斐尔红着耳朵，丢下这句话就直接落荒而逃。

    &esp;&esp;莫娜娅也没有生气，她正在搓洗方梨换下来的衣服。

    &esp;&esp;让方梨感到熟悉又陌生，但有一点她很确定。

    &esp;&esp;她知道莫娜娅要问什么，她也没打算隐藏自己厨艺，但实话肯定是不能的。

    &esp;&esp;这是一个很精细且耐心的活，因为还要把没有骨头的鱼头放入汤锅中继续煮化，这锅鱼汤才算真正的成功。

    &esp;&esp;莫娜娅忍不住问：“你之前……”

    &esp;&esp;方梨动作熟练地将其切成薄片，那利索的刀工把站在旁边的莫娜娅看呆了。

    &esp;&esp;“我出去看看，有事就喊我，”

    &esp;&esp;没穿来之前，方梨是个孤儿，从小就呆在孤儿院，成年后就出去找工作。

    &esp;&esp;“前段时间她去世了，我因为太伤心没看清路，不小心滑进河流中，醒来就在莫塔村。

    &esp;&esp;桑格奶奶眯着眼笑道：“莫娜娅，那孩子的厨艺可比你好多了。”

    &esp;&esp;守在厨房外的孩子们见到莱斐尔出来后，纷纷都围了上来，有些不争气的孩子用手擦了擦嘴角的口水。

    &esp;&esp;自己想留在这里！

    &esp;&esp;“我…以后能一直呆在这吗？”

    &esp;&esp;看着锅里如同牛奶般的鱼汤，方梨也没有闲着，她小心翼翼的捞起了快要煮散的鱼头，将鱼骨一点点剔除掉。

    &esp;&esp;方梨是莱斐尔捡回来的，醒来后一句话都不说，后来慢慢的话才多起来。

    &esp;&esp;方梨有些紧张地看向莫娜娅，小心翼翼地问道。

    &esp;&esp;厨房内鱼汤气息更加浓郁，它们钻入莱斐尔的鼻子里，让他嘴里不由分泌出大量的口水，肚子更是不争气的发出“咕噜噜”的声音。

    &esp;&esp;鱼汤的香味很快从厨房飘到了屋外，引得所有人都忍不住吞咽嘴里的口水。

    &esp;&esp;想要鱼头汤好喝有两个关键，一是鱼头必须清洗干净，二是中小火慢煎，直至两面金黄。