第82章 当厨神的第八十二天 当厨神的第(5/5)

    &esp;&esp;蒋方量看见豆花的时候，有些惊讶，“豆花是老的？”

    &esp;&esp;张蓝心边摆碗筷，边笑着道：“是，但是味道很不错，你们不能吃辣就少蘸点儿，能吃辣的话可以多加点儿辣子，特别香，我们家店的蘸碟甚至有客人拿去拌饭。”

    &esp;&esp;“鱼头来了。”张奶奶端着一大盆剁椒鱼头出来，那跺脚鱼头一出来，香辣鲜的味道就窜了出来，格外霸道。

    &esp;&esp;左右几张桌子的客人都不禁探头看了看，催促她赶紧上鱼头。

    &esp;&esp;张奶奶一一答应，对张蓝心道：“这边用不着你帮忙，你赶紧回去吧，你们辅导班老师不还给你布置了几张试卷吗，回去做作业去。”

    &esp;&esp;严时语已经开始动筷子。

    &esp;&esp;她看得出这剁椒鱼头是刚做好的，他们三人，严时语胃口大，特地要了一条六斤重的草鱼的鱼头，这鱼头看得出很新鲜，鱼眼睛还是很鲜活的，上面铺满了花椒、跺脚，热油激活了辣椒的香味，红艳艳火辣辣的一盘，一看就格外诱人。

    &esp;&esp;她能吃辣，先试吃了下鱼脸颊肉那块，脸颊肉这一块本来就嫩，这条鱼格外的嫩，香辣味更加烘托鱼头的鲜美，辣，但是香。

    &esp;&esp;“怎么样？”顾彦文问道。

    &esp;&esp;严时语点点头：“好吃！就是很辣。”

    &esp;&esp;“那我吃一点点试试。”蒋方量一听连严时语都说好吃，顿时按耐不住了，他们三人其实点了外卖送过来，一道茄子肉末跟一道特别叮嘱店家少放辣椒的炒土豆丝。

    &esp;&esp;这两道菜都是专门给蒋方量准备的。

    &esp;&esp;可架不住这孩子嘴馋，严时语想了想，给他加了鱼唇那块肉，这块肉也是好地方，鱼唇胶质感很足，很嫩，而且重点是一点儿不腥。

    &esp;&esp;要知道，鱼身上最容易腥的地方就是鱼头了，何况这么大一个鱼头。

    &esp;&esp;蒋方量吃到那口鱼唇，辣的冒汗，龇牙咧嘴，跟咬到花椒似的，却舍不得吐。

    &esp;&esp;他把肉咽下去后，竖起大拇指。

    &esp;&esp;张奶奶给隔壁桌客人送鱼头，瞧见这一幕，刚才不苟言笑的老太太乐了，笑道：“娃娃们会吃，我做的剁椒鱼头巴适吧？”

    &esp;&esp;“巴适，特别巴适。”

    &esp;&esp;虽然才来两天，蒋方量已经学会了不少这地方的方言，还用本地话夸张奶奶做的鱼头香辣鲜咸，绝对值得推荐，把老太太哄得给他们送了一碟自己家腌制的酸菜。

    &esp;&esp;严时语：“……”

    &esp;&esp;她有些佩服蒋方量，严时语虽然这么大岁数了，可还是做不到像他这样的自来熟，跟谁都能聊得来。

    &esp;&esp;不过，严时语对老太太道：“你们的鱼头是蒸了两次吧？”

    &esp;&esp;张奶奶眉头挑起，“怎么，老了？”

    &esp;&esp;“那不会，是因为吃不出腥味，所以我想你肯定是蒸了两次，第一次上锅蒸是定形加去腥，把蒸出来的血水倒掉，这样再蒸，鱼头才能吃得香辣，又丝毫没有腥味。”

    &esp;&esp;严时语说道。

    &esp;&esp;一般厨师为了省事，直接蒸一次就完事了，横竖那么些剁椒花椒加在上面呢，料油一泼，趁着热，不敏感的食客哪里能吃得出腥味儿。

    &esp;&esp;但是，细节决定成败。

    &esp;&esp;这家店这么偏僻，生意还能这么好，可见，老百姓都是识货的。

    &esp;&esp;“不错，你个小姑娘挺厉害的嘛。”张奶奶对严时语露出几份赞赏，她是听张蓝心说过严时语是个厨师，还拿了什么很厉害比赛的冠军，但对于张奶奶这个岁数的老人来说，压根不在乎这些什么比赛跟荣誉。

    &esp;&esp;但张奶奶现在对她有点好感，能吃得出她的心思，可见这个厨师还是有两把刷子的。

    &esp;&esp;“你再尝尝我们家的豆花饭，尤其是那蘸料。”张奶奶指着桌上的蘸料碟说道：“要是你能说出我这里面用了什么材料，今晚这桌我给你们打八折。”

    &esp;&esp;作者有话说：

    &esp;&esp;无

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