第48章 当厨神的第四十八天 当厨神的第(4/6)

    &esp;&esp;他盛了一碗汤，递给周白子，“你尝尝看吧。”

    &esp;&esp;周白子尝过汤后，沉默了。

    &esp;&esp;那多加的01分的确是有缘故的。

    &esp;&esp;严时语再次压轴登场。

    &esp;&esp;林鼎云笑着看着她，“怎么样，小严你紧张吗？”

    &esp;&esp;在场的评委都有些不解地看向林鼎云。

    &esp;&esp;章平直更是问道：“林老师跟严选手认识？”

    &esp;&esp;“岂止认识，我对严选手一直很欣赏。”林鼎云笑着说道：“之前我想收严选手为关门弟子，可惜人家不答应，说是已经有师傅了。”

    &esp;&esp;评委们都惊讶不已。

    &esp;&esp;朴灿贤等人更是纷纷看向严时语。

    &esp;&esp;厨师这一行虽然是勤行，相对来说公平很多，看各人厨艺，但有个大佬师父带着入行，那还是不同的。

    &esp;&esp;何况有个大佬指点，在厨师这条道路上不知道可以少走多少条弯路。

    &esp;&esp;严时语居然拒绝了？！

    &esp;&esp;严时语对着林鼎云腼腆地笑了下。

    &esp;&esp;林鼎云道：“虽然咱们认识，但我给分可不会放水，你有信心吗？”

    &esp;&esp;“试试吧。您吃了就知道了。”

    &esp;&esp;严时语心平气和地说道。

    &esp;&esp;费明扬代为操刀，将三套鸭切开，给众人分别盛了一碗。

    &esp;&esp;林鼎云尝了尝汤，汤很清爽很甘甜，很不错，可是比起朴灿贤临阵想出弥补的方案比起来，有点失色。

    &esp;&esp;他看了下其他评委，其他人的神色也大概都是这么想的。

    &esp;&esp;费明扬突然道：“老师，你们试试雄鸭肉。”

    &esp;&esp;他手里夹着一块鸭腿，鸭腿炖烂了，瘦肉看上去却很嫩，牙齿轻轻一咬，就能脱骨。

    &esp;&esp;这可是外面一层老雄鸭，雄鸭肉质比较扎实，要能炖得这么软嫩，可不容易。

    &esp;&esp;其他人都连忙跟着夹了一块肉。

    &esp;&esp;林鼎云从外到里分别夹了一块，从家鸭到仔鸽，肉质越来越嫩，越来越软和，尤其是仔鸽，小小的鸽子腿皮吸满了汤汁的精华，一口下去连皮带肉，淡淡的火腿、笋香衬得鸽子肉质更加饱满，肥沃。

    &esp;&esp;因为去了骨头，里面填塞的食材塞得鸽子鼓鼓囊囊的，连肉带着笋一块儿吃，或者搭配一块冬菇，口感更加扎实。

    &esp;&esp;林鼎云吃了一惊。

    &esp;&esp;他原以为严时语在这道菜上发挥的中规中矩，没想到居然有这等意外之喜。

    &esp;&esp;三套鸭除了汤底要紧，就是肉质要紧，要嫩，要滑。

    &esp;&esp;“你这三套鸭怎么做的，肉质怎么能这么入味，这么嫩？！”

    &esp;&esp;林鼎云自己琢磨了下，觉得自己也做不到。

    &esp;&esp;他们店卖这道菜，素来是给客人喝汤的，夸赞汤汁鲜美的比比皆是，夸赞肉质柔嫩的却不多。

    &esp;&esp;要是能够把严时语做这道菜的技巧学去，客人们怕不是要把这食材都啃光了。

    &esp;&esp;“我靠手将骨头拆出后，考虑到食材入味，给所有食材按摩了一遍，打碎肉质关节。”

    &esp;&esp;严时语道，这种方法说破了没什么稀奇的。

    &esp;&esp;中餐厨师都会这个手法。

    &esp;&esp;“你是徒手捏碎肉质关节？”费明扬瞪大眼睛，“你怎么做到的？”

    &esp;&esp;严时语心道，这有什么稀奇的。

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