第101章 ； 茄肉大熝(1/2)

    ； 茄肉大熝

    杨铁娘只差一脚揣上祝咏文的屁股蛋。

    亲娘的脾气, 祝咏文是了解的很，当即不敢再多说半个字、或是多逗留一会会儿，端着托盘便往外头去了。

    这煎茄浇面是铺里头的新品, 之前夜市摊子上头没有的。

    圆茄切厚片下油锅，煎至两面金黄，加葱姜盐酱焖至入味, 再浇在煮好的面条上。主打的是一个肉厚油香、酱浓味足。

    这样的面不是“铁娘面食”一家有，文州府旁的面馆都有, 算是一款极为大众化的面食了。

    但铁娘面食的煎茄浇面与旁家的确有两点是大不相同——

    一是味道, 市面上的餐馆里做这面最常用的酱, 是市井最主流的黄酱，而铁娘面食用的是芙生根据前世今生学到的东西，自个儿腌制发酵的豆酱, 除此之外还用了少许的肉酱和香辛酱来调味。这使得煎茄的味道更为丰富、尝起来更有层次。

    二是口感, 市面上面条多软润, 少了几分筋道, 铁娘面食便反其道而行之。煎茄浇面的面条用的是擀切面, 薄而光, 却不失筋道。家中试过了, 都说这滋味尝着好后，才采取运用的。

    以前的夜市摊子, 主打的是馄饨馉饳，也就夏日热的时候, 会加上冷淘，冬日寒冷时，加上个阳春面，都是方便夜市摊子做的东西。

    如今有了铺子, 种类一下多起来，能玩的花头也就多了。

    点这道煎茄浇面的是个老食客，瞧着墙上挂着的牌子，犹豫了许久才从众多没吃过的味道里头选了这个的。

    他以前常吃祝家夜市摊子上的馄饨，也常光顾祝记糖水，格外信任祝家卖的饭食的味道。

    可哪怕心中再怎么的信任，当这份面端上来的时候，他还是被香到了。

    扑面而来的热气与香气，除了浓郁的酱香外，还带着丝丝缕缕的辛香。尝一口后，筋道的面条裹挟着煎茄浇头的浓香入口，那隐藏在酱香中的辛香就更明显了。

    “这味道好哇！这味道好！”老食客是个略上了年纪的老翁，手脚却灵活的很，一个激动，便一把扯住了放下面条后还没走远的祝咏文：“啊呀，杨老板她儿子，你家怎得不早些赁个铺子开店哦！这么滑而不烂、格外有吃头，滋味浓郁、辛香馥郁的好吃食，居然叫我晚了这么多年才吃到！”

    老食客爱吃面食，但不爱过于软的面条。

    可市面上的细面、宽面，格外挂汁入味的，他吃着总是少了一份硬，太过的软。而足够硬的面条，又实在是厚了些。

    这么大年纪了，总算是遇上了挂汁入味又硬而不烂的合口面了！

    他明日就带娘子来尝，好叫她知道，他要的那种薄且硬且不烂的面，不是他白日发梦的为难厨子！

    祝咏文被他拉了个踉跄，但好歹是站住了。

    一听老食客是在夸自家吃食，脸上的笑容即刻灿烂起来，心里怎么嘀咕不说，但面上的笑、嘴里的话，那是怎么好听怎么来，顺带还搞搞宣传。

    老食客是听美了，旁的食客听了，祝咏文那宣传起到作用了，一时之间，后厨更忙了。

    外头说话的声儿大，厨房里头大家伙儿都能听见。

    老食客说的那滑而不烂、辛香馥郁落入芙生的耳朵里，叫她唇角都勾起了。

    先说那滑而不烂。也不是她家手艺有多么的超绝脱俗，旁的地方不知道，实在是文州府这边的面食都不加碱，软糯顺滑，特别容易煮软煮烂，与加了碱的、筋道弹牙的面食比起来，可不就少了几分滑而不烂、紧实利落么！

    再说那辛香馥郁……那是芙生研究了老半天，才用黄芥籽、山椒等东西弄出来的酱。实在是当朝没有辣椒，若是有辣椒的话，芙生还能弄出更加辛香馥郁的！

    “一份鲜菌四鲜面、盐渍藠头、糟嫩瓜、甘菊凉饮！”

    “两碗瓜齑面，一份梅卤渍姜、一份豉渍萝卜！”

    ……

    外头新的一轮点菜声音已经响起，厨房拿起面团，继续与杨铁娘一同做面。

    这一忙，便是到了天擦黑，在铺子里的一家人才有功夫正儿八经的吃一顿饭，闲聊上两句。

    “我是真没料到，有一日我竟能在后厨忙活整一日的！还能一口气吃下这么大一碗茄肉那什么大什么面的！”

    最先说话的是明姐。

    她是祝老爷子和杨铁娘最小的孩子，自小如珠如宝的，很少下厨，哪怕在外头那些年，身边都有贴身的婢子桃春了，自然是没怎么进过厨房的。

    若说频繁的与厨房打交道，也就是自打棠生展现了小天魔星属性后的这几个月里。

    但之前是在糖水铺帮忙，哪里的活儿哪里比得上面食铺子啊！

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