第243章 飘洋过海(1/2)

    飘洋过海

    宋月兰想了想：“周叔，其实……也并非完全没有办法。只不过，”

    她顿了顿，坦诚道，“成本会比较高。”

    “有办法？”周叶生，切地问，“什么办法？成本高不怕。”

    “只要能保住那口鲜，能完成任务，再高也值。”

    宋月兰思路清晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”

    “蟹壳黄做好之后，不能像普通点心那样常温打包。”

    “我们需要在它刚刚出炉，处于最佳风味状态时，立刻进行极速冷冻处理。”

    “将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁住水分、油脂和香气。”

    “极速冷冻？”

    周叶生听得一愣，这个词对他而言很陌生。

    “对，”宋月兰点头。

    “然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里面装的不是普通的冰块，而是‘干冰’。”

    “干冰？那是什么冰？”

    周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就泡烂了？”

    宋月兰耐心解释：“干冰不是水做的冰，它是固态的二氧化碳。”

    “它的温度比普通冰低得多，而且它有个特性，不是融化成水，而是直接‘升华’变成气体。”

    “这样就不会弄湿包装。”

    “光靠干冰还不够稳定。运输的车辆或者轮船本身，必须配备专门的冷藏设备——就像一个大冰箱。”

    “这样，从我们工厂极速冷冻，装进有干冰的保温箱，再放进冷藏车或冷藏船，全程都处于低温环境。

    “这样才能最大程度保证，当这些蟹壳黄漂洋过海到达外国顾客手中时，它们依然是完好的、没有变质的。”

    周叶生听得目瞪口呆，嘴巴微张，好半天没合拢。

    宋月兰脑中浮现的是后世发达的物流网络和成熟的冷冻食品产业链。

    网购平台上琳琅满目的生鲜、半成品，只需一键下单，干冰袋、保温箱、冷链次日达……

    一套标准化的流程，确保千里之外的消费者也能享用到接近原产地的风味。

    这种模式，在她经历过的时代，早已司空见惯，如同呼吸般自然。

    但是放在八十年代来说这个观点就太新颖了。

    周叶生脑子里努力消化着“极速冷冻”、“干冰”、“固态二氧化碳”、“冷藏船”这些闻所未闻的新鲜词。

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