第16章 油焖螃蟹(1/2)

    油焖螃蟹

    这些大闸蟹是六月黄，做香辣蟹最好不过了。

    不过老太太刚出院，自然不能吃的太刺激。

    宋月兰刚这样想着，就听见老太太喊：“志军，不要太清淡了。”

    “这些日子吃那些病号饭，嘴巴一点味道都没有。”

    “我想吃点辣椒的菜。”

    老太太家乡就是一个嗜辣大省，她从小就爱吃辣，这些年身上小毛病不断，医生就劝她少吃辣。

    秦志军有些哭笑不得：“妈，医生不是说跟你说了，最近不能吃辣。”

    “我哥特意没有买辣椒。”

    他们在路上还买了不少的菜，没买辣椒，就怕老太太看见眼馋。

    老太太碎碎念叨：“又框我。”

    宋月兰想了一下老太太既然不能吃辣，那就做油酱蟹吧，那个味道吃起来比清蒸的更入味一些，更下饭一些。

    宋月兰：“奶奶，要不我包点包子吃？”

    宋月兰看了一下他们拿过来的菜，里面还有一大块新鲜的猪肉。

    家里现在没有冰箱，现在天热新鲜的肉不好放。

    老太太笑眯眯道：“都行，月兰你做什么，奶奶都喜欢。”

    秦志强：“我去剁肉馅。”

    宋月兰点点头：“我先和点面。”

    天热，很快面就发酵好了。

    宋月兰打算做酱肉大包。

    先把一半的肉馅炒一下，再拌入剩下的生肉馅。

    中间要加葱姜蒜水和酱油、盐调味。

    步骤多，但是宋月兰有条不紊。

    秦志军看得有些稀奇：“这包子还这么复杂啊。”

    平日里他们家里也包过包子但是没有这么麻烦。

    宋月兰一边揉面一边道：“这样做出来味道更好吃一些。”

    秦志强：“听月兰的准没有问题。”

    上次的手擀面他还在回味呢。

    宋月兰一开始做饭，就到了自己的舒适区。

    不一会一百多个乖巧的白包子出现在案板上面。

    宋月兰先把第一笼的包子蒸上就开始处理螃蟹。

    秦志强看着自己手里的丑包子：“怎么差距这么大。”

    他废了不少力气，结果包子一个比一个难看。

    秦志军有些嫌弃：“这么丑，待会你自己吃。”

    手笨就不要包包子，安静打个下手好了。

    秦志军把洗干净的螃蟹放在灶台上面：“我来蒸螃蟹吧。”

    小姑娘可能会不忍心处理活物，他家里的这种活，他媳妇下不了手，都是他来做的。

    宋月兰拿起一只准备‘越狱’的螃蟹，手起刀落，那螃蟹就分成两半了。

    分成两半的螃蟹还在张牙舞爪。

    宋月兰把螃蟹丢进一旁的盆里，她刚才没有听清秦志军的话。

    宋月兰回头：“你说什么，三叔？”

    “”

    秦志军轻咳两声：“没事，你忙吧。”

    十几只螃蟹全部切成两半，这时候的六月黄最好吃，一个个都流出黄膏来，裹上面粉放进锅里小火煎着。

    放入一把剥皮的毛豆煸炒到微微鼓起，再把煎好的螃蟹一起下入锅里。

    放上葱姜还有酱油和一点冰糖直接焖煮十几分钟就好了。

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