第268章(2/2)

    看着漂亮又新鲜。

    所以李爱华特别叮嘱了苏东军，不要进厨房。

    至于那些蟹壳边角料也被放在了一个小碗里。

    唯有模具的使用这块，还没有更新内容。

    做完这一步之后，先把面糊放置在一边。

    “看着还挺成功的。”

    他合上笔记本，带着它也回房睡觉去了。

    将面皮包裹住果酱，捏紧收口，确保肉馅不会漏出。

    咸鲜口的馅料里不仅有蟹肉还有猪肉一起。

    把蟹壳那些残渣剔除之后，往蟹油里加入蟹肉跟蟹黄，再加上一点去腥提鲜的调料。

    因为录制视频，不能出现苏浩泽以外的人。

    离开菜市场的时候在门口看到有挑着扁担卖刚摘的草莓。

    李爱华说不出违心的夸赞，只能干巴巴地鼓励了自家儿子一句。

    李爱华听到厨房的动静，跑了过来就看到自家儿子脸上露出了开心的笑容。

    继续接着把买来的猪肉搅成肉馅，进行翻炒。

    加水这一步很关键，不能加多，容易变稀。

    蒸熟后把红透诱人的螃蟹端出，对着镜头就开始剥蟹肉。

    看着自家母亲露出了怪异的表情，苏浩泽只是笑了笑。

    早上苏浩泽特意又去了一趟菜市场，先是到了卖海鲜的摊位那边挑了些新鲜个头偏大的蟹。

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    回家之后，苏浩泽把食材放到了厨房里，又再次尝试了新的方法。

    开始做酸甜口跟咸鲜口的馅料。

    趁着这个时间，返回去先做咸鲜口的茯苓芡实糕。

    打算做成咸甜两种口味的。

    “那你加油！”

    这样口味会更加鲜美。

    苏浩泽说着，拿起一块茯苓芡实糕尝了尝。

    她有些没办法想象这两样东西做出来的馅料，放进茯苓芡实糕里是什么味道。

    取一小份面糊，在手中压扁成圆片状，然后包入适量的蟹粉肉馅。

    把草莓洗干净去蒂，切成块放入洗干净的搅拌机里捣成泥状。

    光靠想，能有啥用。

    “希望明天能一次成功。”

    十分钟后，螃蟹都剥好了，蟹肉蟹黄单独放在小碗里。

    苏浩泽笑着指了指今天买过来的蟹跟草莓。

    然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊变得湿润且能成团。

    反正做出来尝尝就知道好不好吃了。

    李爱华好奇地问了一句。

    为了不打扰苏浩泽继续干活，她又回到了客厅。

    怎么看都感觉有些奇怪。

    “做个蟹黄味道还有草莓味的吧。”

    现在整个厨房就是苏浩泽一个人的主场。

    点击了开始录制之后，他先把准备好的茯苓粉、芡实粉和糯米粉混合均匀，加入适量的白糖增加一丝淡淡的甜味。

    “是啊，我打算再试试加上馅料看看。”

    茯苓芡实糕

    记录完今天的调整之后，苏浩泽才停笔。

    甜度刚刚好，不会让人觉得甜腻。

    苏浩泽还有用处，并没有扔掉。

    看着还在乱动伸着钳子的蟹，还有旁边红彤彤的草莓。

    将茯苓芡实糕的面糊取出一部分，分成一小份一小份。

    加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，让草莓和糖充分混合。

    这是苏浩泽需要的东西。

    将包好的生坯搓圆或压扁成自己喜欢的形状。

    苏浩泽从房间里拿出了三脚架放到了合适录制视频的位置，再把手机固定上去，调整好了角度。

    动作熟练细致。

    从蟹黄到蟹腿上的肉，一点点用工具剥了下来。

    全程都只能他自己动手，别人不能帮忙。

    苏浩泽又买了一点回去。

    这次蒸出来的效果，终于达到了他的目标。

    酸甜口的馅料就是熬制的草莓酱。

    首先处理买过来的螃蟹，清洗干净后摆盘，在每只螃蟹的上面摆上一片姜，放入到蒸烤一体机里蒸。

    炒好之后放在一旁备用。

    “你打算做什么馅料？”

    李爱华眼中闪过一丝诧异。

    等锅烧热之后，把这些蟹壳边角料倒进去翻炒，炒出蟹的香味之后，能看到少量的蟹油。

    然后他又在附近的肉店买了点新鲜的猪肉。

    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，让草莓自然出水。