第54章 水果挞、慕斯杯(1/2)

    水果挞、慕斯杯

    托了盐酥鸡霸道香气的福，林蔚的生意很好。

    连带着甜点也卖出来几单。

    一单是水果挞，一单是慕斯杯，还有五单盐酥鸡。

    做水果挞，首先做挞皮。

    将黄油和面粉按4:5分配，黄油块在微波炉里加热融化，与面粉和在一起。

    和好的面团可以先放置几分钟，之后将面团揉软，用面杖敲打面团。

    让混合着黄油的面团，能足够松弛。

    敲打成长方形的面，要经过前后三次的“叠被”，增加筋道。

    再放入冰箱醒面。

    利用醒面的空当，制作杏仁奶油酱。

    融化黄油，加入砂糖与黄油打发，用搅拌器单方向搅拌，俗称打奶油，打到发白为止。

    打两颗鸡蛋，打好的鸡蛋要分三次均匀倒入打好的奶油中。

    继续搅拌直到鸡蛋和奶油完全融合。

    把杏仁粉倒入搅拌好的奶油中，混合均匀，再加入少量面粉用于增稠，在口感上也能减少甜腻感。

    另外还有一个重要的酱料，它有个好听的名字叫卡士达酱。

    是将蛋黄、面粉、牛奶、砂糖混合，搅拌均匀。

    最后，将两种调制好的酱料混合在一起，水果挞的内馅就完成了。

    此时，挞皮也醒得差不多了。

    我们把面皮擀到五毫米左右厚度，依照模具大小切割，放进模具中。

    内馅装在挤花袋中，挤在挞皮上。

    烤箱温度180度，烘焙20分钟出炉。

    放入冰箱或自然冷却，将之前打好的杏仁奶油挤到冷却的挞糕表面。

    最后放水果就完成了。

    接着是慕斯杯。

    将消化饼干压碎，然后分装入慕斯杯，压实。

    将250g淡奶油打发至6分发，打到顺滑。

    再将温水200l与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑，然后加入打发的淡奶油。

    做好的草莓慕斯水，分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里，约15厘米厚。

    放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。

    再将奥利奥手工压碎，放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中。

    不用过度紧压，避免下层慕斯变形。

    然后重复以上步骤，制作提拉米苏慕斯水。

    接着将提拉米苏慕斯水，分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中，约15厘米。

    放入冰箱冷藏至上层慕斯凝固。

    最后在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。

    美丽的慕斯杯就完成了。

    当然，这么复杂的步骤，林蔚肯定不是当场做的。

    而是下午提前做好了一批，放冰箱冻着了。

    她看着那些乐队成员拿着小甜品。

    鬼鬼祟祟远去的背影，不由得感慨起来。

    年轻人的友谊真好呀。

    系统1108忍不住问道：

    【这个剧情变动，也在宿主的意料之中吗？】

    林蔚不由得翻了个白眼，道：

    “我怎么可能知道盐酥鸡的香气，威力这么大呢？

    但是话又说回来，美食带来的蝴蝶效应，我一向是很有信心的！”

    陶夭在洗手间待了很久。

    等她稳定好自己的情绪，脚步带着疲惫，重新回到后台房间时。

    却没料到，眼前的场景是这样的。

    推开门的瞬间，肉香与甜味交织在一起。

    房间里没开灯，只有窗台上的小串星星灯亮着。

    暖黄的光线下，原本杂乱的桌子被收拾得整整齐齐，上面摆着好几个精致的碗碟。

    陶夭愣在门口，借着微弱的灯光仔细看。

    最左边，是两个透明的玻璃碗，里面装着粉白相间的慕斯。

    顶层撒着细碎的草莓碎，还插着小小的薄荷叶片。

    中间是一个方形的纸盒，打开的缝隙里能看到金黄的酥皮。

    上面铺着鲜红的草莓和淡绿的猕猴桃，显然是水果挞。

    而最右边，是她闻了许久，未见实物的盐酥鸡。

    它装在熟悉的酒吧餐盘里，热气似乎还没完全散去。

    那股焦香混着鸡肉的鲜味儿，正顺着空气往她鼻子里钻。

    “你们……”

    陶夭刚开口，声音就有些发颤。

    还没等她反应过来，房间的灯突然被打开。

    周明、阿哲、小雅和老李从架子鼓后跳了出来。

    周明拿出手机，开始播放生日歌，旋律轻轻柔柔的，在房间里回荡。

    “生日快乐，陶夭！”

    几个人异口同声地喊道，眼神里满是真诚的祝福。

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