第182章 配方标准化(2/2)

    干粉虽然定型，但整套腌制流程还没最终敲定，现在教人太早。

    一趟流程走下来，徐春明对采购的门道已然心里有数。

    张慧敏刚走过来坐下。

    徐文强连连点头，笑得合不拢嘴。

    不过正事别忘，到了市里好好看地段，分店才是头等大事。”

    徐文强稍一思索，看准了其中商机，又见车上空间有限，当即说道：

    徐文强点头认同：“等所有流程彻底理顺，就正式带他上手。”

    徐文强指着案板上的新鲜鸡肉。

    眼看就要到腌制鸡肉的环节，他知道这是店里的核心手艺，便准备往外避一避嫌。

    店里运转有条不紊，徐文强不必时刻守在店里。

    标准一定下来，夫妻俩就开始带着徐春明上手干活。

    张慧敏点头，摆好小台秤。

    这小子手脚勤快学得快，没几天一个人就能把后厨全盘扛了下来。

    张慧敏一眼就看穿了他那点小心思，白了他一眼。

    他轻声开口：“店里这边稳住了，我打算明天动身去市里。”

    “以后腌制手法、裹粉技巧、油温火候、炸制时间，所有实操流程都可以教他。

    “春明踏实勤快，靠谱能用。”张慧敏条理清晰。

    徐文强闻言来了兴趣：“哦？批发价多少一瓶？”

    “那不是有了摩托，跑市里来回也方便嘛。”

    张慧敏伸手推了他一把：“行行行，我这就去拿钱，明天先去挑车。

    这天晚上闭店后，徐文强坐在堂屋抽烟，眼里藏不住期待。

    把一车食材卸到后厨，徐春明手脚麻利，很快将东西归置妥当。

    “放心，正事我绝不含糊，买车就是顺带犒劳一下自己。”

    我们提前配好成品腌料、裹粉，按量分给春明操作，只教用法，不教配方内核，既不耽误干活，秘方也不会外泄。”

    两人满载货物返程，赶回店里，准备开启一天的忙碌备货。

    陈贵海搓了搓手，如实说道：“批发八毛一瓶，比汽水贵不少，县城里没几家敢铺货，也就你家做炸鸡，搭着卖最合适，零售能卖到一块五，利润可观。”

    徐文强嘿嘿一笑，厚着脸皮往她身边凑了凑。

    徐文强下意识想叫住他，转念又停住了。

    定好标准后，两人轻声商议。

    “行，那我先少拿点试试水，给我两箱汽水，再加一箱可乐。”

    他转而朝前面喊了一声：“慧敏，你过来一下。”

    张慧敏应声走进后厨。

    “知道了，不会少了你的摩托车的。”

    陈贵海连忙应下，麻利招呼人把货物搬上车码放整齐。

    “干粉昨天定好了，今天咱们把酱油、料酒、陈醋这些湿料配比，还有整套腌制流程、用量标准全部卡死，彻底定型。”

    但咱们的核心配比必须守住。

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    俩人按着定好的干粉方子，把湿料分量一一称准，反复试腌调试，把步骤、用量和腌制时间全部定死，一套批量可用的配方总算定下来了。