第268章 新品开发(3/3)

    厨房里只剩下机器低沉的搅拌声和霍夫曼偶尔发出的简洁指令。

    李月娥屏息凝神地看着。

    林砚则搬了个小凳子坐在旁边，双手托着下巴，专注地看着那团在搅拌缸里不断变化的面糊，小鼻子时不时抽动一下，似乎在捕捉空气中细微的香气变化。

    面糊调制完成，被霍夫曼小心地装入裱花袋。

    他在铺了烘焙纸的烤盘上，挤出一个个小巧精致的曲奇花型。

    同时，他启动了旁边的精密烤箱，仔细地设置着预热温度和烘焙程序。

    他决定采用分段升温法：先用较低温度（150度）让面糊定型、微胶囊壁初步凝固，锁住香气；再短暂提升到目标温度（170度）完成烤制上色；最后阶段再略微降温，避免过度烘烤破坏结构。

    时间一分一秒过去。

    烤箱内，热量在精准地作用着。

    厨房里弥漫开一种混合了优质黄油、面粉烘烤特有的醇香、以及一丝丝被牢牢锁住、若有若无的兰花香。

    这香气比之前直接烘焙时明显要稳定、持久得多！

    当烤箱发出“叮”的一声提示音时，三个人的心都提了起来。

    霍夫曼戴上厚手套，迅速而平稳地拉出烤盘。

    烤盘上，新一批曲奇呈现出完美的淡金黄色，形态饱满，边缘微微焦黄。

    最令人惊喜的是，那清雅的兰花香，并未像上次那样在高温下消散无踪，而是如同被封印在饼干内部，随着热气的散发，持续地、稳定地释放出来，虽然不如生米那般浓烈，却清晰可辨，纯净依旧！

    霍夫曼小心地拿起一块，放在鼻下。

    他闭着眼，深吸一口气，脸上露出了如释重负又极度满足的笑容：“香气保留度预估超过60！而且非常稳定！”

    他迫不及待地将饼干掰开，一股更加集中的、温热的兰花香混合着烤制面点的暖香瞬间涌出！

    他分给李月娥和林砚一人半块。

    李月娥将温热的半块饼干放入口中。

    牙齿轻轻咬下。

    “咔嚓…”

    极其酥脆的口感，是晋雪面粉的杰作。

    紧接着，就在咀嚼的瞬间！

    一股清新、高雅、纯净的兰花香，如同被禁锢的花精灵骤然挣脱束缚，轰然在口腔中绽放开来！

    这香气是如此集中、如此鲜活，瞬间压过了黄油和面粉的底味，占据了全部的感官！

    它不再是缥缈的背景，而是绝对的主角！

    随着咀嚼和吞咽，那熟悉的、令人身心愉悦的舒适感，也如约而至。

    一股温和的暖流从胃部升起，迅速驱散了钢铁基地环境带来的些许压抑感，精神也为之一振。这

    舒适感，似乎也因香气的完美呈现而被同步放大了！

    “成了！”李月娥激动地低呼，眼中闪烁着狂喜的光芒，“就是这个感觉！香气！还有这这舒坦劲儿！都出来了！”

    林砚也开心地眯起了眼睛，小嘴快速地嚼着，含糊不清地说：“嗯！香！藏在里面的香气跑出来啦！肚子也暖暖的！”

    霍夫曼仔细品味着，感受着香气在口中的释放曲线和那独特的舒适感，严谨地点评道：

    “初步成功！香气释放的时机和强度非常理想，与咀嚼动作完美同步。

    舒适感的反馈也很明确。

    但是，”他话锋一转，拿起笔记本和笔，“还需要优化。微胶囊的包裹效率和稳定性可以再提高，香气保留度还有上升空间。

    烘焙的温度曲线，尤其是最后阶段的降温时机，需要更精确的控制，以防止香气物质在高温尾段少量逸散。

    另外，舒适感的具体生理机制虽然不明，但口感的愉悦和香气的完美结合，无疑极大提升了整体的幸福指数。

    这将是我们的核心竞争力！”

    他看向李月娥和林砚，眼中充满了挑战的兴奋：

    “李经理，林先生，我们找到了方向！

    下一步，是大量的重复试验，找到最稳定的工艺参数！

    我们有最好的原料，晋雪和兰香小米，再加上科学的方法，我有信心，将这份来自土地的舒适奇迹，稳定地、完美地呈现在世界面前！”

    这小小的厨房里，一缕源自田野的天然兰香，正借助着最精密的现代食品工艺和最顶级的谷物原料，顽强地孕育着一种足以打动最挑剔味蕾和身心的全新可能。

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