第86章(2/4)

    其他的浇头都已经备好，在格子里温着，就等一会儿煮粉。

    杨丰年颇为自豪，没错，铺子刚开业，也不大，但是什么都有的。

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    她摇摇头，灶还得用，她和许小娘子合力，把锅端到一旁，把锅架上，一会儿好炒浇头。

    客人笑了笑，“挺好，现在能吃不？给我来碗猪耳朵拌粉，一个瓦罐汤，二两烧酒，一盘小酥肉。”

    其他菜都备好了，她一大早就过来了，比昨儿到铺子还早，就是忙活这些。

    等熟悉些了，就能少用，甚至不用。

    自天冷之后，他就没吃过拌粉，这个是现做的，在铺子里吃有屋檐墙壁遮风，今儿高低得吃一碗。

    单子用石块压着，姜然刚刚乍一看觉得单子不少，拿到手里仔细看，还真不少。

    大堂那边有人招呼伙计，卢娘子看了一眼，“我先过去了啊。”

    客人满意地点点头，一会儿再来个皮蛋瓦罐汤好了，瓦罐汤就涨了一文，今儿买和以前一样，还是挺实惠的。

    揭了红绸之后，她赶紧回厨房，前头闹哄哄的分外嘈杂，具体客人都说了什么，在厨房听不见。

    点猪耳朵拌粉的有四个人，吃酸辣鸡杂的拌粉的两个，其他的就是要鸡汤米粉、鸭血粉丝汤的，还有要炸小酥肉的。

    二十六文一碗，能顶上别的粉两碗了，价钱不算便宜，不过这个客人就是冲新出的粉来的。

    再去看看炖锅，鸡汤还差点火候，鸭架汤已经好了，就倒进煮粉的大锅里，占了一个格。

    这应该就是铺子开业新出的两样粉了。

    姜然也笑了笑，这还没到吃饭的时辰，她道：“一会儿先煮粉，煮好了我这边要是没好就先做鸡汤米粉。告诉杨丰年一声，现炒的会慢一点，让客人稍等。”

    许小娘子是个圆脸姑娘，名叫玉莲，脸颊有点红，长相很是讨喜。

    姜然这会儿正在看猪耳朵，看着差不多了，就往外，卤出来是热的，得晾一会儿才行。

    “今儿便宜不？”

    杨丰年说得没错，猪耳朵还没卤好呢，本意是让客人先进来看看琢磨好吃啥，姜然没想到，客人这会儿就点上了。

    姜然这刚喘口气，另一个管跑堂的娘子就到了，她姓卢，三十多岁，声音爽利，“姜小娘子，这是客人点的餐。”

    杨丰年笑着点头，“这个和以前吃的汤粉拌粉都不一样，以前的浇头都是提前做好的，煮好粉往上浇，本钱也就低一点。这个是现炒的，价钱就高点，味道嘛！还得客官自己尝了才知道。”

    客人想想自己怎么也算个大顾客，伙计准得高兴，谁知杨丰年不好意思道：“猪耳朵还没卤到时辰，您等会儿成不，今儿开业，所以开门早一点，往后都是午时开门。”

    杨丰年就吃了一回，可以说回味无穷。

    姜然看红色的纸条多，不禁一愣，“点猪耳朵炒粉的这么多呀。”

    跟姜然说的一样，大多数涨了一文钱，少有几样涨了两文，后头还多了两样——现炒猪耳朵拌粉，二十六文一碗，酸辣鸡杂拌粉，二十二文一碗。

    小料就是炸豆子几种、茶叶蛋煎蛋、小酥肉和鱼丸了，不过茶叶蛋这几日送，相当于不花钱。

    杨丰年笑着道：“开业前三天，除了小料，每样都便宜一文钱！不过多了几样不要钱的小料，酸豇豆和萝卜干，就在柜台旁边，客官可以自己去加。”

    客人叫住杨丰年，问：“这俩是新出的对不？”

    他决定不走了，就在这儿坐着等，“给我来壶茶……哎等会儿，你们这儿还有酒了？”

    卢娘子的脑袋出现在传菜口，手里一沓子彩色的单子，二人不识字，姜然便只能用这种法子了。

    跟酒坊的价钱一样，但姜然买得多，就会便宜一点，倒腾一下，中间商赚个差价。

    用不同颜色的纸代表不同种类的粉，再标上桌号，就知道哪桌客人点了哪个，当然这只是辅助，二人还是得记，不能全依靠这个。万一这个顺序错了，全都得错。

    这得花五十三文钱，点的比平日多，在铺子吃饭嘛，是得多点点儿。

    等姜然看完，许小娘子也看了看，她不禁道：“这么多呢！”

    许小娘子略有些紧张，她暗暗看了一眼忙碌的姜然，暗暗给自己加了把劲儿，她心道：“千万别扯姜小娘子的后腿！”

    也幸好来得早，“剪彩”耽误了时间，当时看着红绸滑落，姜然心里有种说不出的感觉，就觉得终于等到这天了，铺子终于开业了。

    卢娘子点了点头，“我看好卖。”

    “烧酒五十文一斤，米酒三十文，梅子酒也是三十文，还有样烈一点的，七十文一斤。”