第74章 糟熘鱼片(1/2)

    糟熘鱼片

    周万圆果断选择了糟熘鱼片的做法。

    这菜听着就馋人，况且家里现成的糟卤和淀粉都有，连干配菜也还剩着些。

    她先取出干木耳和干海带，浸在搪瓷盆的清水里泡发。待软和后，又用滚水汆了一道，去去涩味。

    然后将盆里的草鱼平放在砧板上，刀面斜着往鱼尾方向推，片出的鱼片，撒上盐粒轻轻抓揉，待鱼片微微发黏时，才薄薄地拍上一层淀粉，家里的淀粉也不多，周万圆也得省着点用。

    等所有工作都准备好了之后。

    周万圆等着锅里的热水翻着蟹眼泡，鱼片滑进去打个滚就捞起，雪白的肉片还带着弹性。

    将水倒掉，重新热锅时，她只舍得滴了小半勺菜油。

    葱段、姜末和蒜瓣在热油里爆香的工夫，顺手抓了把干辣椒段。

    红艳艳的辣椒刚下锅，灶屋里顿时腾起呛人的辛香。

    然后将鱼肉、木耳，海带，还有切成条的黄瓜海带片顺着锅边溜下去，锅铲背面轻轻一推。

    再用琥珀色的糟卤≈ot;滋啦≈ot;一声浇下去，满屋顿时酒香四溢。

    最后勾芡时，淀粉水要沿着锅边慢慢淋，那汤汁眼见着就亮了起来。

    毛崽一出洗手间，就被这霸道香气勾住了，直往厨房钻。

    “二姐好香。”

    小家伙扒着门框直咽口水。

    周万圆在黑暗中都瞥见他嘴角亮晶晶的涎水，忍笑道：“爸呢？去喊爸吃饭了。”

    因为做这道鱼，今天晚饭比往常迟了些，天都黑了。

    再加上今天雨太大，还停电了。

    是的，现在的电压就是这么不稳，三天两头闹脾气。

    敢下暴雨？

    停电！！！

    周万圆都习惯了，点着煤油灯照样能煮饭。

    “爸爸在洗衣服，我现在就去喊他。”毛崽说着屁颠屁颠跑出去，站在堂屋的门槛上对着洗手间的方向大声喊道：

    “爸爸吃饭啦，二姐做的鱼好香哦！”

    周父拧着衣服，也回了一声：“晓得了！”

    周万圆估摸着火候到了，从碗柜里取出两个搪瓷盆。三斤半的草鱼片配上发好的木耳、海带，还有黄瓜竟装得盆满钵满。

    她端着一盆走进堂屋，对着正在舀饭的周父道：“爸，今儿这鱼够肥，咱一顿吃不完，厨房还有一盆，明儿热热就能当菜，省得再开火。”

    周父点头，把盛满黄澄澄玉米饭的碗递给女儿：“大毛和国庆那份留了没？”

    “留了，从咱们这份匀出来的。”周万圆接过碗。

    听到周万圆说留了，周父点点头，又舀了碗饭塞给毛崽，最后才舀自己的。

    看着女儿和儿子拿着都看着自己，周父笑了笑伸出筷子道：“吃吧。”

    周父话音刚落，毛崽眼疾手快的就夹起一片鱼，都等不及周父给他夹。

    周父看毛崽动作这么快，摇摇头，将筷子上的鱼肉放周万圆碗里。

    “好吃，二姐好好吃。”毛崽刚把鱼片放嘴里就眼睛一亮对着周万圆道。

    周万圆抿嘴笑了：“好吃你就多吃点，今天鱼肉不少，吃不完可不准下桌。”

    “我肯定吃得完。”，说着毛崽又夹起一块鱼肉刨着饭大口吃。

    周万圆看着他吃得腮帮子都鼓起了，很有成就感勾起嘴角，

    “慢点吃，小心刺。”

    虽然片鱼的时候，她已经尽量将鱼的刺给挑了，但是但小刺哪能除得干净。

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