第33章 腌菜做菜 是不是跟那个姑母有关(2/3)

    叶经年估计善德乡也有人腌酸菜，便在六个荤菜里加了一道酸菜鱼。

    “酸芥菜也可以做酸汤鱼。”叶经年说到此，又趁机提醒大哥二哥，“有酸菜说明主家喜欢酸汤，但他们不一定想在席面上看到。所以我去问问他们。你和二哥先带人把菜洗干净。”

    金素娥想说什么又不知该说什么。

    来到主院，叶经年便问主母厨房里的鱼是做成酸汤鱼还是做成松鼠鱼。

    方才码白菜时叶经年叫人找了一杆秤。此时叶经年拿着秤问谁要腌菜。众人看到她的样子便解释不用一个个称重。

    叶经年：“我称一下需要多少盐。给你们算一下每个菜的本钱。不要以为我不知道，一个两个都想着年底进城卖掉。”

    众人如梦初醒。

    叶经年险些呛着。

    陶三娘和叶父没有因为这么多人来找叶经年而心烦，反倒十分高兴。仿佛这是一件很有面子的事。

    叶经年指着排骨：“蒜蓉排骨、红烧肉——”看向厨房墙角的缸，“是酸菜吧？”

    叶经年叫他们找个推车，只因菘菜堆满缸会很重。

    陶三娘：“不一定下雪。去年冬天只有一场小雪和一场大雪。拢共没用十天路就冻干了。”

    亏他方才还解释，多做点给亲戚一些。

    叶大哥：“是芥菜，不是菘菜。”

    叶经年点点头：“雪里蕻也差不多吧？”

    叶经年不等他解释，便叫众人各自记住用了多少盐和菜，一缸酸菜卖多少才有得赚。

    叶经年指着挑着两筐白菜过来的人，“你家三口人吧？这两筐得有两百斤吧？腌这么多是打算不吃饭天天吃菜啊？”

    众人不约而同地左右看去，是不是你说的？

    “腊八前后才能腌成。那个时候该下雪了吧？进城的车停了，你和爹背着坛子过去啊？”

    那人做梦也不敢相信他一进门就暴露了。

    叶经年只说一句，“你考虑清楚。万一摔着，花钱事小，受罪事大。”

    冬月初二，天蒙蒙亮，叶经年兄妹几人就抵达娶妻人家中。金素娥和陈芝华和面，一个做晌午上席面的炊饼，一个给主家准备一道回门用的喜饼。

    下雪天出来买菜的人极少。雪后路面湿滑，为了三文钱摔一跤，好像不值。

    一层白菜一层盐放下去，最后裹上干净的布，盖上高粱杆做的锅盖，锅盖上放一块大石头，叶家的酸菜就成了。

    陶三娘脑海里浮现出瘫痪在床的影像，她第一次不敢嘴硬，“到腊月再说。这还早着呢。”

    陈芝华：“听说城里大酒楼做的酸汤鱼用的就是腌酸的菘菜。我们就以为大酒楼用的酸菜一定很费劲。”

    兄弟二人点点头表示他们有在认真听。

    随后叶经年就叫两个嫂嫂把洗菜盆收起来，因为腌酸白菜无需过水洗。

    叶经年：“大酒楼用的鸡鱼肉蛋不是咱们养的抓的啊？”

    是以，用晚饭时老两口依然乐呵呵的。陶三娘还问叶经年自家酸菜该卖多少文一斤。

    口中的馒头咽下去，叶经年抬眼对上她娘期待的眼神，把“瞎折腾什么”几个字咽回去。试想想旁人天天讨论赚了多少钱，她爹娘只能看着人家聊得热火朝天，她便能理解她娘为何想卖菜。

    既然被叶经年看出来，村民们也不再躲躲藏藏，接着就大大方方讨论城中哪里贵人多，哪里的贵人和善，家仆不会讨价还价。

    叶经年看着两个兄长配菜。

    叶经年从厨房里出来看到一个仆人，便问他家主母在何处。

    热热闹闹，直到太阳落山，叶家小院才归于宁静。

    叶大哥趁机提醒小妹，过几天有个十六桌的，根据容易买到的食材算出六荤六素。

    叶经年指着鱼、猪肉和排骨，道：“如果做糖醋排骨、红烧肉和松鼠鱼，那一桌就像是有三道一样的菜。虽然看起来有面，但摆在桌上好像只有另外三道荤菜和一个菜。”

    金素娥诧异：“就这样？”

    兄弟二人很清楚小妹借机锻炼他们，所以先想想叶经年往常如何配菜，把叶经年曾做过的菜挑出来，又根据自己的想法配几个，便退到一旁等她检查。

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