第105章(2/2)

    “食材都是早晨去市场现买的， 绝对新鲜！”

    “说的是。”陈慕瞅准时机，掏出先前在家里捣鼓许久的菜谱，“今天来不及每道菜都试，等下敲定好合作细节，改天我跟你重新做一遍，定好标准之后，在试营业期间再随时调整。”

    其实在黄笠来之前，陈慕就与她商量过她和崔岚峰的分工待遇问题，此时特意提起，不过是三人之间互通明牌。

    总厨的事情一落定，陈慕去外面工地催促刘工尽快完成最后的硬装。

    黄笠双手开工，左手垫毛巾抓住锅柄，右手炒勺上下翻飞，微胖身体随着翻炒节奏摇摆，沉浸式做菜加激情解说，“这道菜末了一定得加花椒油，不然不够香。”

    不消片刻，香浓下饭的姜香黄鱼出锅。

    三人当日就定下合同，除此之外逢年过节的利是单独算。

    崔岚峰指指台面，鳝鱼、鸭肉、黄鱼以及各种配料菜品等收拾妥当， 他久不下后厨，光凭肌肉记忆就能迅速整备。

    “油爆鳝鱼最重要的是高温，滑油到表面微焦，再起锅爆炒葱姜辣椒香料，跟鳝鱼炒匀后勾芡。”

    崔岚峰从鱼身各段下筷，吃过后若有所思，“黄豆酱用的超市货，不够香，荣佳那边有个本地供应商，等会儿我推给你。”

    “没问题！”黄笠在后厨多年习惯喊来喊去，造就一副洪亮嗓门，“陈老板，我看你这里更像融合菜。

    “以及，‘事不过三’你肯定听过吧？下次再这样，你最好自己走，别等我赶你。”

    陈慕夹起一块鱼肉尝鲜，赞不觉口，“色香味俱全，鲜香适口。”

    “这是你的犯罪记录，顾希延。”

    师徒两人也明白这安排的用意，既给师傅面子，又给徒弟里子。毕竟崔岚峰的年纪也不太适合继续在后厨起火抡勺，但他的经验和人脉关系还有别的用处。

    起锅烧油，姜片擦锅，将鱼煎至两面金黄。另起一锅油热下入香料爆炒，调制红烧汁，将鱼放入焖制片刻熟透后，大火收汁，洒葱花装盘。

    陈慕赶紧拿过手机记在备忘录里，一转身那边黄笠又开始做鳝鱼。

    陈慕递来两杯热茶， 点头笑， “有崔叔指点， 麻雀虽小，五脏俱全。”

    陈慕被她逗笑，趁机请教，“梅镇人喜欢吃紫苏，岚市这边口味就淡一点，到时就单加选项吧？”

    作者有话说：

    她起身刚要走，又回头语气冷冽，“我好心倒的醒酒水，你最好喝掉。

    顾希延动了动嘴，唇角干燥得根本说不出话。

    顾闲：绝对不再喝酒！！！

    初恋

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    梅镇小馆预设的试营业阶段菜品较少， 但林林总总梳理下来还是有三十六道。今天除去甜品，黄笠要烧几道大菜，油爆鳝鱼、八宝鸭、姜香黄鱼等， 全是典型的梅镇本地风味。

    “早呀， 陈老板！”

    “辛苦辛苦，以前备菜都是我安排， 今天反过来我都有点不习惯了。”

    她常年在厨房奔忙，胳膊结实有劲，行动十分爽利。

    距离2025年春节还剩下两周半，她预备在节前申请好食品经营许可证以及消防合格证、环评报告。春节后立刻招聘店员、收拾软装，刚好赶在三月初正式开业。

    黄笠边客套边换厨师服，戴上发网， 黑色围裙胸口处绣了个“黄”字，俨然一副大厨架势。

    厨房系统主体采用不锈钢， 结实且不易藏污纳垢。黄笠走进来后先转了两圈， 对布局和动线很满意， “陈老板， 看得出来你下功夫研究了。”

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    黄笠出现在店门口时，陈慕正和崔岚峰在研究菜单排布。元旦后几天内，厨房系统迅速安装完成， 今天是节前陈慕和她约好试菜的日子。

    元旦后，她联系黄笠时坦诚已邀崔岚峰入股， 对方听闻大喜过望。

    e：关我咩事？警官你自己反省就好。

    “还要敲啥？”黄笠关火，爆香鳝丝滑入盘中，“崔师傅都来了，我没什么好说的。陈老板你是痛快人，这些都好谈。”

    “要是完全按照梅镇本地做法，他们岚市人恐怕十有八九吃不惯。”

    今天一见她， 比节前更精神许多，看得出她对这场试菜成竹在胸。

    崔岚峰将入股5，挂总厨头衔，工资象征性地开三千块。黄笠任副总厨，拥有后厨一应大小管事权，工资一万三。