长安食肆经营日常 第42节(3/4)

    &esp;&esp;今日难得了闲，立时便骑了马到了食肆。

    &esp;&esp;段知微捧上一盘春饼自他旁边坐下，加了茱萸、酱油炒的入味的鸡蛋酱，切成细丝的滑嫩肘子肉，脆生生的黄瓜并绿豆芽等蔬菜码的整整齐齐。

    &esp;&esp;到底是自家男朋友，段知微特意切菜的时候把肘子上那层绵软的肥肉刮了个干干净净，只剩里头精瘦的肘子肉在卤汁细细泡了半日，再切成丝，包进饼皮里。

    &esp;&esp;袁慎己也不忙着吃，先将自己每年多少薪俸，在哪儿发放详细告诉她。

    &esp;&esp;本朝官员有俸和禄两种，俸发的是银钱和绢帛，禄则是发的粮食，除此之外圣人还赐下一块田。袁慎己也有一块，他懒得打理，由老管家出面将其租给了农民。

    &esp;&esp;此外他的薪俸都由司农寺属下的太仓署发放，除了银钱还有大箱小箱的绢帛，可以自己驾马车过去拿，也可以加钱让太仓署送到府上。

    &esp;&esp;原先袁府只有他和两个老仆，现如今他那阿耶及后母自汝南运了一车仆婢来长安，一干人吃穿用度都从他的薪俸里头走，花他的银钱是小，主要是他见着眼烦，连府邸都不愿回去，因此已与太仓署的旧友说好，以后他金吾卫的俸禄全部送到宣阳坊段家食肆里头来。

    &esp;&esp;段知微正在聚精会神想给他包一份完美的春饼，听他如此说失笑道：“都尉也不怕我携款潜逃。”

    &esp;&esp;后者一双漆黑眼瞳盯着她：“逃也无妨”趁机去牵她的手，在手中摩挲两下：“别忘了带上我。”

    &esp;&esp;被段知微一巴掌打掉，而后把一大块跟个包袱似的春饼塞入他手中，脸色微红道：“旁人看着呢。”

    &esp;&esp;“那又如何。”他不太在意，其实也有些乡贡想来结交一下这位深得圣人器重的四品大官，但他实在冷肃，往那一坐，别人根本没就不敢看过来。

    &esp;&esp;说到春闱，他收了笑严肃起来：“春闱三日，我需随礼部尚书一道在场院之中不得外出。”

    &esp;&esp;“我知道。”段知微颔首。

    &esp;&esp;甄回已经絮絮叨叨了起码有一个月，这也不能怪他，这场院里头环境恶劣，每个乡贡都是窄窄一间号舍，想伸个懒腰儿的空地都没有，而且吃住都在里头，除了去茅房，并不能随意走动，三日都不能外出。

    &esp;&esp;而且场院不提供饮食，考生们都得自备，就算带个蒸饼，也会被门口的武侯一个个捏碎，防止里头有小抄。

    &esp;&esp;要想吃点好的，除非是加了羊肉的古楼子，可场院又没地方热菜，这古楼子里头羊肉凉了一股子腥膻味，而且吃了没地方洗手，把考卷摸一手油那更是没处哭去。

    &esp;&esp;因此段知微准备用上刚砌好的土窑炉，给甄回烤上几个无油的全麦面包也就算了。

    &esp;&esp;只是现在听到袁慎己也要进去三天，她反而担忧起来：“那你们吃什么？也吃那些干巴的蒸饼吗？”

    &esp;&esp;袁慎己听她关心自己，心中一暖，再次牵过她的手：“无妨，场院有专门的庖厨。”

    &esp;&esp;他在吃食上一向没有讲究，发霉的粮草也能充饥，不过春闱时礼部的官员都在场院里锁着，朝廷也不会亏了他们的膳食。

    &esp;&esp;话是这么说，段知微还是去肉肆定了些后腿肉，把这些肉绞碎，各色生抽、料酒、耗油、胡椒拌匀腌制上半个时辰。再覆上一层油纸，用擀面杖把肉糜擀得薄薄的。

    &esp;&esp;这薄薄一层肉糜送进土窑炉里均匀烘烤，翻出来刷层蜂蜜水，撒上炒香过的白芝麻，一铁盘猪肉脯便做好了。

    &esp;&esp;这肉擀得极薄，因此烤透以后酥酥脆脆的，蒲桃一个人就干掉了一铁盘，还想再要，段知微怕她撑坏了肚子，不肯再给，直说过一日再吃，搞得蒲桃一整日都闷闷不乐的。

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