边关厨娘发家记（美食） 第138节(2/2)

    直接放到嘴里整个嚼，这小螃蟹壳还不够厚，基本上都能咽下去。

    方念真呢，在现代她是北方人，但是按现在这个身份，她的“老家”又属于南方。

    之前跟她认识这么久，她是很少沾酒的，看来今日是真的吃开心了，又有自己和何正在，她应该也比较放心。

    吃了这道菜，方念真的心里也有了很大的触动。

    知晓摇了摇头：“根本就不值钱，赶上旺季的时候，比手掌小的蟹子直接扔回海里。要是运到城里，卖给酒楼还能值钱些，可惜运太远就死了。不过，离开了家乡，还是挺想念那一口的。”

    刚刚品味完一只清蒸蟹, 身后负责布菜的侍女就依着陆恒的示意，给方念真的盘中夹了半只香辣蟹。

    人对于美食的研究真是从不停歇。

    第114章 泡椒藕带

    方念真点了点头：“海蟹肉更满些，若是大的，一个都能吃饱了。”

    这做菜的步骤，与现代菜谱无异。

    蟹肉吸满了汤汁，鲜香麻辣。

    里面还加了胡椒粉，一口下去，感觉整个胃都暖了起来，现在傍晚的天气还没有那么凉，多喝几口还有些发汗。

    陆恒和方念真则是中午喝了酒，现在不想喝了。

    借着落日的余晖，方念真和知晓上了自家马车，准备往城里赶。

    方念真回头笑着看向侍女，以示感谢。

    方念真用蟹八件吃完了一只清蒸的螃蟹, 味道还不错，只是还没到螃蟹真正的成熟期，若是再晚一个月, 母蟹的口感应该就达到巅峰了。

    老钱敦厚的声音隔着车帘传进来。

    餐桌上响起此起彼伏的“嘎吱嘎吱”声，馋的一旁的侍女都悄悄咽口水。

    椒盐皮皮虾香疯了好吗？！

    知晓身上有浓重的酒气，小八看了眼，四下没什么人在，他就在知晓上马车的时候扶了她一下，被知晓一巴掌把手拍下去。

    那条大鱼果然做了鱼头锅, 砂锅底下烧着碳, 里面在“咕嘟咕嘟”冒着小泡, 开餐有一会儿了，但还是很烫。

    陆恒没有相送，派了小八随行，把方念真和知晓送到城门口。

    知晓说以后如果有机会，请大家去她的老家吃海蟹。

    活鱼味道就是不一样，肉嫩，厨子处理的也好，一点都不腥。

    没有椒盐皮皮虾，先吃点炸小螃蟹也是极好的！

    她夹起来盘中的香辣蟹，轻轻嘬了一口滋味, 和她记忆中的味道别无二致。

    方念真听出曾管家是真心的夸赞，而不是嘲讽之类的，就笑着摆摆手，“没有没有，我就是乱用的。”

    也不分什么能不能吃的部位了，这要是细细剥开再吃，那得吃上几个时辰。

    开玩笑，自己当初去苏杭一带录视频，学用蟹八件，可是练了好多次的呢！

    除了海蟹，她最想念的还有海螺和皮皮虾。

    曾管家就和大家聊起来各地螃蟹的区别。

    毕竟是好几个人吃饭，光是吃，不聊天，就有点冷场。

    方念真顿了一下：“都是听我爹说的，但是我确实很想去海边看看呢。”

    最后是知晓陪着曾管家喝的，方念真竟不知道，知晓的酒量是这么的好，硬生生把曾管家给喝醉了。

    这道炸小螃蟹还是挺受欢迎的，夹起一个咬下去，嘎嘣脆。

    小八好奇地看向方念真：“方掌柜，你吃到过海蟹？”

    曾管家吃美了，还烫了壶酒，小八和小九有守卫之责，不能喝。

    别说, 这螃蟹虽然不够大，但是味道还是蛮好的, 蟹肉鲜甜，蟹黄香而不腻。

    一顿饭吃完，太阳已经快要完全落下去了。

    这道香辣蟹是她在厨房亲眼看着做出来的，不得不说，瑞王府的厨子真的很有水准。

    方念真在车里偷笑，按着知晓的肩膀坐到了自己旁边。

    没有做成辣的，是很清淡的白汤，侍女给每个人都盛了一碗，按照每个人的喜好，撒上葱花和香菜末。

    她只能又把原主父亲做过“货郎”的经验搬出来了。

    吃过了香辣蟹，方念真又吃了些藕，喝了口姜红茶清口，也驱寒。

    方念真还真没和她聊过这个话题：“你们那边的海蟹贵吗？”

    “都说了，我没醉。”

    不过“香辣蟹”倒是方念真在新云州第一次发现, 她在厨房看见厨子流畅地做出这道菜时, 也很惊讶。

    自从辣椒在新云州越来越流行，这边的菜系也有了些改变, 厨子们都更擅于使用辣椒。

    曾管家出生在江南一带，陆恒和小八、小九都是京城人士，知晓是海边长大的。

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